Le céleri-rave, aussi appelé céleri boule, n’est pas le plus glamour des légumes d’hiver, c’est une grosse racine noueuse mais si la saveur des tiges est plus puissante celle du céleri-rave est beaucoup plus délicate et il est apprécié pour sa polyvalence puisqu’il peut être râpé cru dans une salade comme les carottes, proposé en purée comme alternative à la pomme de terre, incorporé dans une soupe ou le pot-au-feu…

Je n’avais aucune idée de ce que j’allais en faire, mais je me suis remémorée le régal réservé par ces carottes rôties inspirées par Sabrina Ghayour, je me suis alors précipitée pour feuilleter son dernier livre, Persiana Everyday* que l’Homme vient tout juste de m’offrir. Il était temps, une fois encore, pour un peu de créativité en cuisine !

J’ai craqué pour le céleri-rave rôti dont les saveurs sont réhaussées avec des épices, miel, orange et piment qui lui ajoutent aussi un peu de couleur… Le plat à un goût incroyable !!!

Dans la liste d’ingrédients figure le piment d’Alep qui ne figure pas encore au milieu de tous mes pots d’épices, je l’ai donc remplacé par le paprika qui serait l’un des meilleurs substituts à ce piment d’Alep.

Ce plat simple et sans chichi fait son petit effet sur table, c’est si délicieux qu’il se suffit à lui-même et bien que Sabrina Ghayour suggère de le déguster avec une escalope de porc ou du gigot d’agneau, je n’ai pas ajouté d’accompagnement et nous l’avons mangé au dîner, un dîner rassasiant dégusté avec un morceau de miche de pain !

Avec ce céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment de Sabrina Ghayour je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient »  lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine

le parrain du jeu de ce mois-ci, Régis qui gère le blog The Best Recipes, a justement choisi comme ingrédient vedette…

Autour d’un Ingrédient #90 LE CELERI

 

Avant de peler le céleri-rave bien le frotter, de la terre peut être incrustée dans les crevasses. Personnellement, je rince toujours la chair encore une fois avant de la couper et j’évite de choisir un céleri trop gros qui risque d’être plus coriace, préférant un petit céleri bien dense qui va s’avérer plus savoureux.

Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment de Sabrina Ghayour

Dans le panier, il nous faut (pour 4 à 6 gourmands) :

1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
2. Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé, déposer les morceaux de céleri-rave, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de graines de cumin et de coriandre, saler et poivrer, mélanger le tout à la main pour bien imprégner les cubes de céleri de toutes les saveurs avant de les étaler en une seule couche
3. Enfourner +- 25-30 mn, les cubes doivent être cuites à cœur
4. Pendant ce temps, délayer dans un bol le miel, le piment et les zestes avec le jus d’orange
5. Sortir le plat du four, arroser de cette sauce, remuer délicatement pour bien la répartir et enfourner à nouveau pour +- 8-10 mn
6. A la sortie du four, retourner une fois encore les cubes de céleri-rave dans le glaçage, goûter et rajouter éventuellement sel et poivre à votre convenance, transvaser sur le plat de service de votre choix, répartir le fromage de chèvre grossièrement émietté, saupoudrer le piment réservé, se régaler c’est délicieux !!!

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

*article non sponsorisé

Source d’inspiration :  Livre ‘Persiana Everyday, recettes rapides des confins de l’Orient’ de Sabrina Ghayour, Editions Hachette Cuisine

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Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine,  je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices

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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec le céleri-rave, pensez à ces recettes…

Céleri rémoulade de J. François Piège

Poule au blanc

 

sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Régis du site The Best Recipes avec une Soupe de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre

Soulef du blog Amour de cuisine avec un Pesto aux feuilles de céleri et noix de cajou

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec du Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment de Sabrina Ghayour

Catalina du blog Le blog de Cata avec un Céleri-rave pané

Josette du blog La cuisine de Josette avec un Cœur de cèleri farci

Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Rouelle de céleri braisée et sa petite salsa fruitée au roquefort

Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec des Frites de céleri et parmesan au four

Flo du blog Flo en cuisine avec un Chorba aux avoines

Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des Râbles de lapin façon Vallée d’Auge purée de céleri

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Céleri branche à la tomate

Liliane du blog La cuisine de Lilly avec un Velouté de céleri-rave et poires, crème au bleu

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec une Salade fruitée de céleri au yaourt

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Céleri-boule farci au Bleu de Bresse

Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec un Flan de céleri au lait de coco, citronnelle et vanille

Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une Recette Caponata sicilienne

Amélie du blog Cuisine de famille avec des Vermicelles au céleri rave

Martine du blog Kilomètre-0 avec un Gratin de confit de canard au céleri, poires et cèpes

Christelle du blog La cuisine de poupoule avec une Soupe poireaux pommes de terre et céleri branche

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une Poêlée de céleri branche à la provençale

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec un Célerisotto

Delphine du blog Oh, la gourmande avec une Soupe crémeuse au céleri-rave

Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Céleri rave en steaks rôtis à l’huile de coco, poêlée de champignons à l’estragon

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane