Vous cherchez comment vous régaler facilement et rapidement avec un bon dessert ? Cette recette d’abricots farcis à la ricotta délicieusement garnie de pistaches est si facile et rapide à réaliser que vous pourrez ainsi aisément la proposer comme dessert de dernière minute, quand on manque de temps pour préparer un dessert digne de ce nom. Pas de difficulté notable juste avoir de bons abricots de saison bien mûrs et sucrés.

Ces délicieux abricots farcis vont vous régaler ! A déguster pour clore un bon repas entre amis ou en tête-à-tête, laissez-vous séduire par le mariage de l’abricot avec la ricotta pour un p’tit dessert fruité et healthy… c’est la gourmandise estivale à tester de toute urgence !!!

J’ai plaisir à proposer cette recette au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi pour les mois de Juillet et Août étant…

Abricots farcis de ricotta aux pistaches

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

• 4 abricots 
• 10 g sucre complet
• 15 g de beurre 
• noix de muscade en poudre
• 150 g de  ricotta
• 35 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
• 20 g de pistaches 

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Laver, couper les abricots en deux et les dénoyauter
3. Les déposer dans un plat à four côté creux vers le haut, les arroser de beurre fondu, saupoudrer de muscade en poudre et de sucre complet, enfourner +-  15 -20 mn en surveillant la cuisson, ils doivent rester fermes
4. Faire torréfier les pistaches dans une poêle à sec, sans matière grasse, pour faire ressortir les arômes et les hacher finement
5. Dans un bol, mélanger la ricotta et le sucre avec 15 g de pistaches
6. Garnir les abricots de cette préparation, placer au frais jusqu’au moment de servir
7. Parsemer du reste de pistaches hachées juste avant de servir, déguster aussitôt accompagné de quelques biscuits au sarrasin par exemple !

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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