Après une recette salée aux saveurs exotiques avec ce curry de poisson du Kerala de Jamie Oliver, aujourd’hui je vous propose une recette sucrée rapide et facile à préparer qui sent bon l’été. Un dessert pour mettre à l’honneur les pêches juteuses et parfumées si bonnes à croquer nature mais qui peuvent aussi composer de délicieux desserts.
Si vous aimez les desserts légers et fruités, cette recette gourmande aux saveurs estivales est faite pour vous, vous allez adorer déguster les pêches grillées subtilement parfumées avec le brandy et des feuilles du laurier de mon jardin !
Outre son intérêt culinaire, le laurier sauce est un arbre au feuillage persistant qui s’avère esthétique au jardin d’autant plus qu’il ne demande pas beaucoup d’entretien ce qui me convient parfaitement et ses feuilles posséderaient des vertus apaisantes et relaxantes pour le corps et l’esprit.
J’ai plaisir à proposer cette recette au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Sofia, du blog Plume et Prose en qualité de marraine étant…
Pêches grillées au brandy & laurier
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
- 6 pêches mûres (pêches blanches pour moi)
- 1 bon trait de Cognac
- 1 orange
- 1 gousse de vanille
- 3 CS de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 2 feuilles de laurier sauce frais
- 1 poignée de biscotti italiens (galettes bretonnes pour moi)
- Crème fraîche (facultatif)
- Préchauffer le four, position grill
- Couper les pêches en 2, les dénoyauter et les disposer dans un plat allant au four sans les faire se chevaucher et côté ‘noyaux’ vers le haut, les arroser avec le Cognac
- Râper le zeste de la moitié de l’orange et la presser pour récupérer son jus
- Ouvrir la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines et les mélanger au sucre
- Saupoudrer ce sucre sur les fruits, verser le jus d’orange, déposer les feuilles de laurier et la gousse de vanille dans le plat
- Passer le plat sous le grill +- 5-6 mn, les fruits doivent être dorés et le jus bouillonner
- Écraser les biscotti et les saupoudrer sur les pêches, servir éventuellement avec de la crème fraîche ou du yaourt grec, voire de la mousse de yaourt
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : la recette du Grilled peaches with brandy amp bay repérée sur le blog de Jamie Oliver
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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec du poisson, pensez à ces recettes…
Pêches blanches gratinées, saveur lavande
Pêche pochée au thym citron
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Quoi qu’on mange ? 
coucou ça doit être un pur délice pour nos papilles ces pêches rôties, bisous
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Hummmmmm ça a l’air délicieux. Bonne soirée
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Merciii ! 🙂
Bonne soirée également. Viviane
PS : je confirme, ça n’a pas que l’air, c’est un délice bien que tout simple
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Humm…..j’adorerais ça !!
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Bon alors tu sais ce qu’il te reste à faire, tester 😉
Bonne soirée Mauricette. Viviane
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Moi je dis : top top top ! Super original et sans aucun doute delicieux ! Tres bon choix de recette ! Bravo 👌Bisous😘
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Ooooh merciii Karine ! 🙂
Je ne sais pas si c’est original par contre je peux confirmer que c’est simplissime et délicieux, un dessert parfait pour mettre en valeur la pêche.
Agréable soirée à toi. Bizh. Viviane
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Une recette qui me fait penser à tes abricots au romarin qu’on avait bien apprécié.
A faire quand je trouverais de bonnes pêches.
Merci pour ta participation.
Bisous
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C’est vrai que c’est dans le même esprit, des recettes toutes simples qui font honneur aux fruits de saison en les associant aux herbes aromatiques. Je pense que tu devrais apprécier ce dessert !
Bonne soirée Nath. Bizh. Viviane
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Ohhhhhh,
Mais quel délice, tu me donnes bien envie.
Bravo
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Alors il ne faut pas rester sur une envie Soulef, tu n’as plus qu’à tester en parfumant les pêches avec un autre arôme que cet alcool.
Belle soirée à toi. Bizh. Viviane
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Encore une bien jolie recette
tu nous régales !
bises
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J’aime beaucoup les pèches au four et la dernière fois je les ai grillé à la plancha yummy. Bises
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Aaaah ouiii, quand il fait bien trop chaud pour allumer le four la plancha nous sauve la vie et permet de nous régaler tout autant !!!
Belle journée Assia. Bizh. Viviane
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Merciii Sandrine !!! 🙂
Tu me vois ravie si j’ai réussi à titiller tes papilles avec ces pêches.
Agréable soirée. Bizh. Viviane
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Oh mais c’est super sympa ça comme recette. J’avoue que je reste souvent sur les pommes au four mais j’adore cette idée. Bisous
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Je crois qu’on à toutes et tous en tête ce basic de la pomme au four, souvent lié à des souvenirs gourmands de l’enfance 😉
Bonne soirée Emilie. Bizh. Viviane
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Je n’ai pas encore acheté de pêches cette année. je pense que mes premières pêches auront droit à cette recette qui doit les mettre particulièrement en valeur. Bises Viviane et très belle soirée
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Les pêches sont savoureuses cette année je trouve, en fait tout au moins celles que j’ai pu acheter.
Je suis persuadée que tu te régalerais de ces fruits ainsi préparés.
Bonne soirée Muriel. Bizh. Viviane
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Oh oh moi qui suis fan de desserts fruités je me laisserai volontiers tenter bisous
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J’étais certaine que tu serais tentée par cette préparation.
Bonne nuit Béa. Bizh. Viviane
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un dessert original avec ces fruits delicieusement parfumés, bravo Viviane, je te souhaite une bonne journée, bises
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Cela régale autrement effectivement, habituellement je poche les pêches dans un léger sirop.
Agréable journée Michelle. Bizh. Viviane
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Un dessert bien fruité j’aime beaucoup
Bises
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La pêche est délicieuse cette année, il faut en profiter !
Bonne journée Delphine. Bizh. Viviane
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Un dessert bien gourmand et original ! Super pour cuisiner les pêches, fruits qui ne sont pas forcément très facile à intégrer dans une recette (à part la salade de fruits).
Bonne journée, bises.
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Parfois je poche les pêches mais c’est vrai que la diversité de desserts avec ce fruit est limitée.
Bonne journée Marion. Bizh. Viviane
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La pêche cuite est tellement bonne ! La parfumer au laurier sauce est original. Je cuisine peu avec du cognac, j’imagine que son parfum doit surprendre les papilles ! Bonne fin de journée Viviane bises
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Le cognac apporte un p’tit plus en sucre mais sans trop en incorporer le goût de l’ensemble est parfaitement équilibré… enfin, de mon avis bien sûr 😉
Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane
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Ca doit être délicieux ces pêches chaudes et bien parfumé. Bisous et bonne journé
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Elles sont délicieusement fondantes, difficile d’y résister… en tout cas pour moi hihi !
Belle journée également Emmanuelle. Bizh. Viviane
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wouah!! çà a l’air super bon!!
bonne journée
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Ca n’a pas que l’air, avec des fruits bien goûteux c’est plein de saveurs !
Belle journée également Luna. Viviane
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hummmm un délicieux dessert avec de délicieuses saveurs, tu l’as bien choisi cette recette.
Belle journée à toi. Bisous Viviane
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Une belle découverte effectivement ce dessert, vite fait bien fait mais qui offre de belles saveurs avec ces bons fruits de l’été.
Belle journée à toi également Amélie. Bizh. Viviane
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mmmm!!!!! so good!!!!!!!!
bonne journée
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Thank you Annyvonne ! 🙂
Bonne journée également à toi. Bizh. Viviane
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