Consommer les fraises dès la cueillette dans le jardin, c’est l’idéal pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Quel plaisir de les cueillir dès que leur couleur est d’un beau rouge et qu’elles offrent un bon goût sucré. Récoltées le matin, je trouve les fraises plus goûteuses et parfumées.
Savez-vous les origines de la fraise telle que nous la connaissons ? Ce serait un capitaine breton, Amédée François Fréziers, qui aurait rapporté des plants au retour d’une mission au Chili en 1714, lesquels auraient donné naissance, après bien des péripéties, à l’ancêtre des variétés actuelles.
Si la fraise est une véritable gourmandise à croquer tout simplement, éventuellement en la trempant légèrement dans le sucre ou la crème fraîche, j’aime la déguster en salade après en avoir relevé la douceur avec le basilic, cette association fait des merveilles.
En me baladant sur le blog de Vanessa, Popote de Petit Bohnium j’ai découvert qu’elle saupoudrait avec originalité sa salade de fraises avec du poivre. Intriguée, j’ai donc fait le choix, pour relever magnifiquement la saveur des fraises, de les assaisonner au dernier moment avec quelques baies entières grossièrement concassées de ce Poivre des Cimes originaire du Vietnam que je venais d’acquérir. Fin et vif, il a apporté un piquant léger, presque frais et fruité, avec ses belles notes d’agrumes… et j’avoue avoir beaucoup apprécié le piquant subtil qu’il a apporté en fin de bouche. Un pur bonheur gustatif !!!
Je ne peux qu’être ravie d’en avoir fait la découverte sur le blog de Vanessa, Popote de Petit Bohnium et j’ai surtout un grand plaisir à proposer ces verrines de fraises au basilic au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“ pour celui du mois de naissance en Mai.
Je soumets également cette verrine de fraises pour le défi Recettes.de… du mois de mai Fraises ou Poivron ?
Verrines de fraises du jardin au basilic
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 1 douzaine de fraises (du jardin pour moi)
- 4 CC de sucre en poudre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 15 ml de jus de citron
- 5-6 feuilles de basilic (du jardin pour moi)
2 tours de poivre du moulinQuelques grains de poivre des Cimes (des Epices Roellinger pour moi)
- Laver les fraises rapidement sous un filet d’eau froide, les essuyer délicatement
- Pour éviter qu’elles ne se gorgent d’eau, ôter le pédoncule seulement après les avoir lavées
- Dans un cul de poule, disposer les fraises détaillées en petits dés avec le basilic finement haché, saupoudrer de sucre, arroser légèrement du jus de citron, parsemer quelques baies de poivre des Cimes grossièrement concassées, mélanger délicatement
- Répartir la salade de fraises dans les verrines de votre choix
- Déguster de préférence rapidement ou éventuellement réserver au frais jusqu’au moment de servir, sans dépasser 3-4 h de macération sinon les fraises deviendraient molles
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : mini salade de fraises au basilic de Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
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