Pour régaler l’heure du tea time, j’ai été tentée de réaliser des mignardises. Bah oui, qui peut résister à déguster quelques gourmandises à l’heure du goûter ?! J’avoue… pas moi !!!

C’est chez Jacqueline qui tient le breizh blog Les recettes de Jacre que j’ai découvert une recette facile et rapide à réaliser, celles de madeleines au chocolat qui ont un si bon goût de chocolat noir qu’elles sont infiniment gourmandes.

Ai-je besoin d’insister sur le fait que tout en dégustant mon thé au moment du goûter, et avant que l’Homme n’emporte le reste pour ses pauses gourmandes, j’ai eu plaisir à croquer ces p’tits gâteaux au chocolat au look de madeleines tant bien même que, si un appareil à  madeleines bien froid saisi dans un four bien chaud c’est l’assurance d’une bosse, de bosse que nenni, sans aucun doute à cause des farines utilisées puisque j’ai voulu apporter à mes madeleines un bon goût de sarrasin dont la saveur puissante se marie si bien à celle du chocolat.  Vous me connaissez pour avoir tendance à mettre du sarrasin un peu partout non ?!

Le blog de Jacre étant l’un de ceux que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à  proposer la recette de ces madeleines au chocolat noir  au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois d’Avril est le chocolat.

Madeleines au chocolat noir

Dans le panier, il nous faut (pour +- 18 de madeleines) :

• 100 g de farine (½ T65 + ½ sarrasin pour moi)
• 100 g 80 g de sucre roux (sucre Muscovado pour moi)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
•  100 g de chocolat noir (65%, Cacao Barry Inaya pour moi)
• 100 g de beurre pommade (beurre salé pour moi)

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Faire fondre le chocolat au micro-ondes, incorporer le beurre pommade coupés en gros dés, mélanger, réserver
3. Dans le bol du KA, ou tout autre robot ménager, muni  du fouet, battre les œufs avec le sucre
4. Quand le mélange a triplé de volume, incorporer la farine tamisée avec la levure, verser en plusieurs fois le mélange chocolat/beurre et le mêler délicatement
5. Remplir les moules à madeleines, réserver au frais pendant +- 30 mn
6. Au bout de ce temps, réduire le thermostat à 160°C, enfourner +- 15 à 17 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les madeleines doivent être gonflées
7. A la sortie du four, démouler et patienter au complet refroidissement avant de déguster

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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