J’aurais pu faire le choix de vous proposer un smoothie détox à base d’avocat et de brocoli, idéal pour purifier votre organisme, mais voilà c’est sur la recette facile d’un potage onctueux que j’ai jeté mon dévolu, un velouté de brocoli à l’avocat également rapide à préparer, avec 3 ingrédients seulement !
N’étant pas une grande amatrice de soupes, je reconnais que j’ai tendance à ne pas faire souvent les mêmes potages, pour surprendre les papilles et titiller leur intérêt, et la recette que je vais partager avec vous est l’une de ces récentes découvertes.
Cette soupe gourmande et réconfortante, crémeuse à souhait, qui nous fait délaisser la crème fraîche, prête en seulement 30 minutes, peut-être moins, est idéalement parfaite pour un repas rapide et healthy.
Saupoudré d’une ciboule détaillée finement, vous ne pourrez que vous régaler avec ce velouté de brocoli à l’avocat à la si jolie couleur verte qui peut se déguster chaud ou froid.
Je ne l’ai pas fait, je n’en avais pas, mais je pense que quelques dés de feta seraient parfaits pour délicieusement agrémenter cette association.
Velouté de brocoli à l’avocat
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
1 tête de brocoli
2 avocats
1 ciboule (petit oignon vert)
2 CS d’huile d’olive
Sel & Poivre
Laver le brocoli, détacher les fleurettes
Dans une cocotte, faire chauffer de l’eau salée et plonger le brocoli +- 15 mn, égoutter en conservant l’eau de cuisson
Laver l’oignon vert, ciseler le vert en rondelles et le blanc en dés
Ouvrir les avocats en 2, ôter les noyaux, retirer délicatement la chair à l’aide d’une grande cuillère
Mixer le brocoli avec la chair des avocats, saler et poivrer, détendre avec l’eau de cuisson si la préparation vous semble trop épaisse
Répartir le velouté dans les contenants de votre choix, parsemer l’oignon et terminer par un trait d’huile d’olive
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Revue Dr Good, c’est bon ! parution janvier/février 2021
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Si vous la réalisez, n’hésitez pas à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !
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Intriguée par cette association originale, Annyvonne du blog Les délices de Thithoad n’a pas hésité à réaliser ce velouté, voilà ce qu’elle en dit :
« Nous avons été ravis par cette soupe ! On ne sent pas trop l’avocat, et elle n’est pas trop lourde. »
Merciii Annyvonne pour ta confiance ! ♥
https://lesdelicesdethithoad.com/2022/10/11/veloute-de-brocolis-et-avocat/
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