Les soupes sont la solution idéale pour assouvir l’envie d’un petit plat réconfortant et équilibré, surtout quand l’automne s’est installé et que les températures ont bien baissé, laissant place à ce coup de fraîcheur matinale.
Je vous invite donc à passer l’automne, puis l’hiver, en douceur avec une variante de velouté à la carotte découverte chez Nath., toujours soucieuse de partager des recettes et des histoires sur son blog Une Cuisine pour Voozenoo. Les saveurs se marient très bien, une réussite d’autant que j’ai fait le choix de cuisiner ces carottes de sable ramenées de notre séjour finistérien et dont le goût, tout autant que leur tendreté, nous enchante toujours !
Sceptiques n’étant pas à la base fan de soupe aux carottes, vous allez aimer ce velouté aux carottes et aux pois chiches bien parfumé et équilibré. Avec sa belle texture et son goût des plus agréables, quel bon moyen de manger des légumes facilement en se régalant.
Et parce que l’automne est définitivement la saison du cocooning, j’ai pris la liberté de sophistiquer cette soupe avec quelques pois chiches grillés et parfumés au cumin avant d’être délicatement déposés pour une jolie présentation et aussi pour un p’tit plus de saveurs.
Le blog de Nath., Une Cuisine pour Voozenoo étant le second blog que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à proposer la recette de ce velouté de carottes aux pois chiches au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Novembre étant la soupe.
Velouté de carottes aux pois chiches
Dans le panier, il nous faut (pour 2-3 gourmands) :
500 g de carottes (carottes de sable pour moi)
1 gros oignon
1 bocal de pois chiches (350 g pour moi)
4 CS d’huile d’olive
1 boite moyenne de pulpe de tomates (400 g pour moi)
1 litre d’eau environ
Sel & Poivre
200 ml de crème fraîche
Eplucher, laver, essuyer et couper les carottes en morceaux
Peler l’oignon et le détailler en 4
Égoutter et rincer les pois chiches sous l’eau froide
Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer 2 CS d’huile d’olive et faire revenir les légumes , ajouter les ¾ des pois chiches
Verser la pulpe de tomates, mélanger, ajouter le litre d’eau dans la cocotte, porter à ébullition et laisser cuire +- 30 mn sur feu doux/moyen
Hors du feu, verser la crème fraîche, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, saler et poivrer
Dans une poêle chaude, faire chauffer 2 CS d’huile d’olive pour y faire griller rapidement les pois chiches réservés, les égoutter sur du papier absorbant et les assaisonner de cumin, de sel et de poivre
Verser la soupe dans des bols et répartir joliment les pois chiches grillés, parsemer éventuellement de graines de courge et/ou de coriandre
Servir bien chaud et se régaler !
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Et comme c’est le mois de la soupe, cette recette je la soumets également pour le défi Recettes.de… Soupes d’automne
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Vous aimez cette recette ? Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 
Si vous la réalisez, n’hésitez pas à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !
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Carottes confites, recette de Jamie Oliver
Gnocchi carottes et feta, sauce crémeuse à la menthe
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
Quand elle l’a aperçu, Clarisse en cuisine a tout de suite su qu’elle réaliserait sa version de ce velouté de carottes aux pois chiches et voilà ce qu’elle nous en dit :
« Il correspond en tous points à mes goûts… Un vrai régal très sain, que je vais refaire à coup sûr ! »
Merciii Clarisse pour ta confiance !!! ♥
Et c’est au tour de Delphine Oh la gourmande de céder à la tentation et de réaliser sa version de ce velouté de carottes aux pois chiches. Voilà ce qu’elle nous dit :
« Un nouveau velouté vient s’ajouter à ma longue liste de soupe. L’alliance des pois chiches et de la carotte est parfaite, cela rend la soupe onctueuse et savoureuse. »
Merciii Delphine pour ta confiance renouvelée !!! ♥
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