Quelque soit l’heure, quand le réveil sonne, un bon p’tit déj. s’avère nécessaire pour commencer la journée du bon pied et même si chaque personne a sa routine matinale, c’est le moment de booster notre énergie.

Pour rompre le jeûne de la nuit, chez nous classiquement le petit déjeuner est diversifié et équilibré avec des produits non raffinés, en majorité fait-maison et sur la table trônent le pain complet sorti de mon four, du beurre (salé de ferme), une confiture et le granola maison, un mug de café et pour se réhydrater un grand verre de jus d’orange pressée 100% pur jus avec sa pulpe (ce qui permet de conserver les fibres rassasiantes de l’agrume en plus de la vitamine C), quelques fruits frais de saison et parfois le dimanche du gâteau, des crêpes, des pancakes… ou des gaufres.

Quelque soit le choix de ce p’tit supplément, rien de tel pour le petit-déjeuner, on se régalera. Personnellement, j’ai un faible pour une gaufre toute crousty, et vous ? En tout cas, cette version au sarrasin a conquis les palais gourmands et affamés et  une chose est sûre, c’est délicieux et je ne vais pas manquer de la refaire régulièrement! Le goût de la farine de sarrasin est présent, cela n’est pas sans rappeler les crêpes bretonnes au blé noir.

J’ai un réel plaisir à proposer cette recette de gaufres au sarrasin pour la  Bataille Food #95, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Vanessa du blog La popote de petit bonhium la marraine de l’édition précédente, Yolande du blog Les petits plats de Patchouka a choisi pour thème de ce mois-ci…

LE repas le plus important de la journée…

Pour un bon petit déjeuner, des gaufres au sarrasin

Dans le panier, il nous faut (pour +- 4 gourmands) :

150 g de farine de sarrasin

100 g de farine T55

50 g de fécule (de riz ou de pommes de terre) ou de Maïzena

1 CC rase de levure chimique (facultatif)

1 CC rase  de sel

3 œufs à température ambiante

60 g de miel de sarrasin de préférence ou de châtaignier

50 g de beurre ½ sel

500 ml de lait entier à température ambiante

(le lait et les œufs ne doivent pas être froids pour éviter au beurre fondu de figer à leur contact, tout simplement)

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la fécule ou la maïzena, la levure et le sel

Ajouter les jaunes légèrement battus en omelette, le miel et le beurre fondu refroidi, incorporer  le lait et mixer au robot plongeant (éventuellement au blender) pour obtenir une préparation lisse

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la maryse

Dès que le mélange est homogène, couvrir et laisser reposer la pâte +- 1 h

Faire chauffer le gaufrier, le graisser et cuire des gaufres

Si elles ne sont pas dévorées illico presto, les déposer au fur-et-à-mesure sur une grille mais attention, les gaufres ne doivent pas attendre sinon elles perdraient tout leur croustillant.

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Cette recette est inspirée d’une recette de Alexandra Beauvais dans la revue Bretons en cuisine HS printemps 2021

Cette recette, je la soumets également pour le défi Recettes.de… Automne végétarien ou végétal

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

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Vous cherchez d’autres idées mettant à l’honneur le petit déjeuner ? Pensez à ces recettes…

Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger

Barres aux céréales et cranberries séchées

sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food…  C’est par ici :

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

 Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food – Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? – Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado – Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer – Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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Soulef, du blog Amour de cuisine, pour se régaler d’un petit déjeuner gourmand a fait le choix de réaliser des gaufres au sarrasin qu’elle et ses enfants ont beaucoup appréciées. Voilà ce qu’elle en dit :

« Ces gaufres au blé noir sont très savoureuses, croustillantes sur le dessus et bien moelleuses à l’intérieur, … c’est un régal. »

Merciii Soulef pour ta confiance !!! ♥