L’importance du contenu de notre assiette n’est plus à prouver, surtout dans la prévention de quelque cancer que ce soit, il s’agit surtout de bon sens que de tout simplement essayer de manger ‘maison’ aussi souvent que possible afin de garder le contrôle sur la qualité ce que nous mangeons véritablement en tentant de choisir les meilleurs produits, en privilégiant la production locale bien sûr, en évitant le ‘miroir aux alouettes’ de l’agroalimentaire tout en respectant le rythme des saisons pour une cuisine saine.
Originaux et délicieux avec leur petit goût sucré-salé, cela faisait un moment que j’avais envie de revisiter les pancakes en testant la version à la betterave qui leur apporte cette couleur girly peu commune pour joliment les colorer 100% naturel.
Sains et gourmands avec ce bon goût de coco tout en discrétion, arrosés de sirop d’érable et accompagnés de framboises fraîches, le petit goût terreux de la betterave s’en trouve atténuer et ces pancakes sont parfaits pour régaler les papilles, même les miennes c’est peu dire, moi qui ne suis pas particulièrement fan de ce légume-racine.
La betterave possède un potentiel santé incroyable et insoupçonné, elle permettrait entre autres d’éviter le développement de cellules cancéreuses, et la framboise, quant à elle, toute petite qu’elle soit est exceptionnelle quant à ses bienfaits pour la santé, elle contiendrait des antioxydants qui permettent de prévenir l’apparition de certains cancers (notamment du côlon ou du foie) .
Je propose donc ces pancakes à la betterave au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même pour le thème d’Octobre,
Octobre, la Cuisine Rose
Pancakes roses à la betterave au lait de coco
Dans le panier, il nous faut (pour 1 dizaine de pancakes) :
½ betterave cuite ou 1 entière de petit calibre (j’ai utilisé une betterave entière d’où la couleur assez foncée)
120 g de farine
1 CC de poudre levante
1 pincée de sel
1 CS de sucre vanillé maison
1 œuf
Pour les végétaliens, remplacer l’œuf en mélangeant 1 cuiller à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillers à soupe d’eau dans un récipient, laisser reposer +-5 mn
80 ml de lait de coco
Après l’avoir pelée, détailler la betterave cuite en morceaux avant de la mixer avec une cuiller à soupe d’eau, pas trop d’eau pour éviter d’avoir une préparation trop liquide, en rajouter éventuellement si nécessaire (personnellement, j’en ai mis 2 CS ½)
Réserver quand le mélange transformé en purée est homogène
Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure, le sucre vanillé et la pincée de sel
Faire un puits, verser au centre l’œuf légèrement battu, mélanger de nouveau avant de verser le lait progressivement sans cesser de fouetter pour obtenir une pâte homogène
Incorporer la purée de betterave, bien mélanger jusqu’à incorporation totale
Faire chauffer une poêle à feu moyen, huiler légèrement la surface avec un peu d’huile de votre choix, verser +- 3 cuillères à soupe de pâte pour un pancake, les retourner dès que des bulles commencent à apparaître à la surface, laisser cuire +- 2 ou 3 minutes sur chaque face avant de les transférer sur une assiette tiédie au préalable, les maintenir au chaud en les recouvrant de papier alu
Pour une harmonie de saveurs, j’ai opté pour l’huile de coco qui parfume subtilement les pancakes… et c’est délicieux !
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
Servir les pancakes de préférence bien chauds, les arroser généreusement de sirop d’érable, les garnir avec des fruits rouges ou tout autre fruit frais de votre choix.
Cette recette, je la soumets également pour le défi Recettes.de… Automne végétarien ou végétal
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Céline, blog Les Demoizelles
*article non sponsorisé
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Si vous réalisez cette recette, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire et j’aurai plaisir à admirer votre version!
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sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
Quoi qu’on mange ? 
Tellement appétissant tes pancakes !
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oh ils sont mignons ces pancakes, c’est pratique en plus pour cacher des légumes pour les réticents ; )
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Tout-à-fait Cécilia, même moi qui n’apprécie pas particulièrement la betterave j’ai été bluffée par ces pancakes, la saveur reste très discrète, surtout si on les arrose d’un filet de sirop d’érable ou de miel ou autre.
Belle journée. Viviane
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une super idée cette recette, bisous
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A la betterave, mais quelle délicieuse idée.
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Et bien figure que toi que même moi qui ne suis pas vraiment fan de betterave j’ai apprécié.
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Superbe ta recette ,j’aime son originalité sa gourmandise et sa magnifique photo …Il n’y a plus qu’à croquer dedans et se régaler .Bisous ma Viviane maggy
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Oh la la quelle originalité cette recette! Ca donne très envie, c’est magnifique!
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Coucou ma belle,
Waw quelle version, et quelle jolie couleur, je fonds.
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Un vrai délice !
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Ils sont superbes avec leur jolie couleur rose. J’aime beaucoup l’idée ! Belle journée, bisous
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Coucou Viviane. Je le dis souvent à mes enfants l’importance de manger différents fruits légumes de saison et des plats faits-maison, enfin une alimentation équilibrée… ils me disent « oui » bien sûr mais au fond d’eux ils se disent « pffff ok on saiiiiiiit » … lol…. mais ils comprendront plus tard.
Ta recette est une super idée, on aime beaucoup la betterave à la maison, mais je ne l’ai jamais utilisé ainsi.
Bravo à toi.
Bonne journée. Gros bisous
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Ce beau rose girly donne très envie de goûter à ces pancakes ! Je n’aurais pas pensé à la betterave pour colorer une recette sucrée mais je ne doute que sa saveur se fasse discrète. C’est un légume que j’aime bien de temps en temps mais je suis bien la seule à l’apprécier à la maison. Bravo en tout cas pour cette belle idée ! Passe une belle journée, bisous
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Les photos sont très belles.. mais .. tu sais 😉
Merci pour ta participation,
Bisous
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Ils sont bien appétissants tes pancakes! Je n’ai encore jamais testé les betteraves dans une recette sucrée! Merci pour cette délicieuse idée, j’adore les betteraves! bonne journée! Bisous!
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une très jolie participation que ces pancakes tout roses !!! j’adooore l’idée )
(et oui .. entièrement d’accord avec toi.. il n’y a pas mieux que le fait maison ! )
gros bisous
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Très originale cette association de saveurs pour tes pancakes !
Bonne journée, bises.
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Ta recette donne super envie avec ce petit goût de lait de coco, mais en plus bravo pour l’idée de la prévention avec cette recette on y pense pas assez 🙂
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Rohhh, qu’ils sont gourmands ces pancakes tous roses…de quoi faire aimer la betterave aux récalcitrants… Bises Viviane
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Bravo Viviane pour cette belle recette toute rose… Bises
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Quelle bonne idée, ils me font délicieusement envie
Belle soirée
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J’avais fait il y a quelques années des cupcakes à la betterave, avec des framboises également, et j’avais été étonnée, c’était délicieux. Je suis sûre que tes pancakes me plairaient tout autant, une excellente idée ! Bisous
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coucou super original c’est hyper girly et gourmand, je suis fan, bisous
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Alors là je suis épatée ! d’abord parce que c’est magnifique comme pancakes que j’ai eu jusqu’ici plus l’habitude de voir faits aux pralines roses, mais aussi parce que toi tu as choisi la betterave ! pourtant ce n’est pas un légume que tu apprécies. Qu’est ce que cela ne nous fait pas faire Octobre rose ! Bravo pour cette originalité gourmande car moi j’adore la betterave !! Bravo ma viviane gros bisous
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des très beaux pancakes tout rose, bravo pour cette recette avec la betterave rouge. Bonne journée Vivianne bises
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Mais voilà une très belle idée de pancakes comme ça doit être bon.
Bonne journée
Bisous
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C’est une bonne idée. Il existe aussi une variété de betterave rouge longue la cylindrica qui n’a pas, de goût terreux. Bisous
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une jolie version!
la betterave ne donne pas trop de goût terreux?
bonne journée
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Non pas du tout, justement je l’ai précisé dans l’intro car j’en ai été surprise !
Bonne journée également Annyvonne. Bizh. Viviane
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