Habitant la Nièvre, département limitrophe du Cher et de la région sancerroise, le crottin de Chavignol est sans contexte une célébrité dans notre région, que chacun apprécie différemment selon son affinage, et chez nous, même si sa place lui est réservé sur le plateau de fromages, nous l’apprécions également à l’heure de l’apéritif dégusté avec un verre de Pouilly Fumé comme j’avais pu vous le proposer avec cette déclinaison de Crottin de Chavignol.
Cru ou cuit, froid ou chaud, ce fromage de chèvre offre une multitude de possibilités et j’aime à le déguster façon croque, généreusement garni de fromage frais de chèvre aux herbes du jardin, surmonté d’une cuillérée de miel et accompagné de quelques feuilles de salade à l’huile de noisette. Une superbe association réalisée avec exclusivement des produits locaux en provenance du Cher.
Facile et rapide à préparer, cette recette simplissime accessible à tous vous permet d’épater les convives et je vous conseille de l’accompagner d’un verre de Sancerre blanc, issus du même terroir c’est l’alliance parfaite croyez-moi !
Je propose donc ce crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carottes, mesclun à l’huile de noisettes au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine
puisque, en qualité de marraine du jeu de ce mois-ci, Fabienne qui gère le blog Kekeli, a choisi comme ingrédient vedette…
RECETTE AUTOUR D’UN INGRÉDIENT #76
LE FROMAGE DE CHEVRE
Cette recette parfaite pour un apéro dinatoire, je la soumets pour le défi Recettes.de… Apéritif d’été
Crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carotte, mesclun à l’huile de noisette
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
2 crottins de chèvre
4 généreuses CS de fromage frais de chèvre bien égoutté
Herbes du jardin finement émincés (mélange de persil et ciboulette pour moi)
½ échalote finement hachée
1 tranche de pain de campagne
Quelques feuilles de Mesclun
½ CS de moutarde forte
1 CS de vinaigre de cidre
2 CS d’huile de noisette
2 CC de miel de carotte
Quelques noisettes grossièrement concassées
Sel & Poivre
Préchauffer le four position grill
Couper les crottins en 2 dans l’épaisseur, mettre les parties supérieures sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, réserver
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les herbes et l’échalote, saler et poivrer
Répartir équitablement sur les ½ crottins, recouvrir de la partie supérieure des fromages
Préparer la vinaigrette en émulsionnant la moutarde avec le vinaigre et l’huile de noisette, éventuellement saler et poivrer
Dans le grill pain, faire dorer la tranche de pain coupée en 2
Dans les assiettes de votre choix, déposer quelques feuilles de mesclun, arroser de vinaigrette, mettre le pain grillé sur le lit de salade, poser délicatement dessus un crottin, déposer une cuillérée de miel et une noisette entière sur chaque fromage et arroser éventuellement du reste de vinaigrette, saupoudrer de noisettes concassées
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 
*article non sponsorisé
Vous cherchez d’autres idées mettant à l’honneur un fromage ? Pensez à ces recettes…
Tarte aux courgettes et au crottin de Chavignol
Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food… C’est par ici :
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Aubergines farcies au chèvre
Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan aux Epinards, jambon et chèvre
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec des Tartelettes aux deux chèvres
Martine du blog Kilomètre-0 avec des Aubergines farcies au fromage de chèvre et à la tomate
Soulef du blog Amour de cuisine avec un Clafoutis aux courgettes et chèvre
Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec un Cake aux courgettes et chèvre
Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec une Baguette garnie au chèvre et bacon
Céline du blog La cuisine de Silena avec des Tomates farcies au chèvre frais
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec un Crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carottes, mesclun à l’huile de noisettes
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Riz et courgette au chèvre frais
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec des Toasts de patates douces au chèvre ou tomates cerises
Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec des Croques de Monsieur Seguin au chèvre et au pesto de roquette
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec des Naans farcis aux épinards et fromage de chèvre
Mimi du blog Certiferme avec un Cérès au chèvre
Marion du blog Marmotte cuisine…veggie avec un Roulé à la tomate et au chèvre
Guy du blog Bienvenue chez Guy avec des Feuilletées chèvre/jambon/tomates
Catalina du blog Le blog de Cata avec un Flan/Gratin de légumes d’été au chèvre frais
Isca du blog la cuisine d’ici et d’ISCA avec un Hamburger de tomate au chèvre & à l’aubergine
Lina du blog Chaud Patate avec une Bouchée estivale au fromage de chèvre
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Gratin courgettes et chèvre
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Tartine à la mousse de picodon et jambon cru de la montagne ardéchoise
Sofia du blog Plume et Prose avec une Quiche saumon épinard chèvre
Loubna du blog Cuisine Test avec Comment faire du fromage de chèvre maison
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec un Clafoutis chèvre épinard à la Multidélices ou pas
Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec une Tarte à la courgette et chèvre frais
Valérie du blog 1,2,3 dégustez avec un Gâteau pêche, amande et chèvre frais
Cindy du blog comme une envie de douceur avec un Pannacotta chèvre, fraises et tomate
Kekeli du blog Le blog de Kekeli avec une Quiche courgettes et fromage de chèvre
Quoi Qu'on Mange ? 
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