Le plaisir des papilles continue à chaque fois que je déguste cette mousse de feta servie avec des billes de melon et des dés de jambon cru alors j’ai pensé qu’il fallait absolument que je vous la partage à nouveau, soit pour vous la remémorer soit pour vous la faire découvrir ! La saison du melon français va bientôt démarrer, il faut en profiter elle est si courte !!!

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Quand l’heure de l’apéro a sonné, on aime lever notre verre pour trinquer tout en découvrant les antipasti qui rivalisent avec des mezze ou tout autre tapas préparés pour régaler ce moment convivial.

Tout comme vous je suppose, j’aime que le choix soit suffisamment riche et varié pour surprendre agréablement les papilles et régaler chacun mais ce n’est pas pour autant que je souhaite passer des heures et des heures en cuisine pour tout préparer. Je suis donc toujours à la recherche de délicieuses idées vite faites bien faites avec les ingrédients du placard et c’est bien sûr le cas avec ces verrines. Qui n’a pas en ce moment un morceau de feta dans son frigo et un melon dans le compotier !?!? Personnellement, j’ai utilisé le demi melon et un reste de feta qu’il me restait après avoir réalisé la salade de melons, avocat, écrevisses et feta.

Si d’ailleurs vous souhaitez varier votre assiette de tapas, n’hésitez pas à consulter l’onglet « Apéro » dans le classeur « Quoi qu’on cuisine ? » que vous trouverez dans la colonne de droite.

Idéales à partager à l’heure de l’apéritif pour une nouvelle escapade gourmande au Tapas’Bar, j’ai donc plaisir à proposer ces verrines de mousse de feta, billes de melon et dés de jambon cru au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi pour la période festivale étant…

Cette recette, je la soumets pour le défi Recettes.de… Apéritif d’été

Mousse de feta, billes de melon et dés de jambon cru

Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :

• 2 feuilles de gélatine (11 g/feuille pour moi)
• 200 g de feta
• 1 yaourt grec
• 100 ml de crème liquide
• ½ melon
• ½ tranche de jambon cru
• Quelques feuilles de basilic (du jardin pour moi)

1. Dans un bol d’eau froide, faire tremper la gélatine
2. Dans un cul de poule, écraser à l’aide d’une fourchette la feta avant de la détendre avec le yaourt, lisser le mélange au mixeur plongeant
3. Egoutter la gélatine et, dans une tasse placée au micro-ondes, la faire chauffer avec 2 CS d’eau
4. Verser dans le mélange feta/yaourt, bien mélanger pour l’incorporer
5. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, monter la crème liquide bien froide en chantilly très ferme, l’incorporer délicatement dans le mélange feta/yaourt. La feta étant affinée dans la saumure, elle est très salée et il n’est donc pas nécessaire de rajouter du sel dans la préparation, éventuellement du poivre ou un piment de votre choix peuvent parfumer la préparation
6. Verser dans les verrines de votre choix, réserver +- 3 h au frais
7. Réaliser des billes dans le melon avec une cuiller parisienne, détailler le jambon cru en petits dés, ciseler le basilic
8. Répartir joliment sur chaque verrine, servir aussitôt

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

*Source de libre inspiration : Livre ‘Apéros du monde’ de Sophie Dupuis-Gaulier, éditions Hachette Cuisine

*article non sponsorisé

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