Si vous aussi vous appréciez la saveur des herbes, voilà une recette idéale pour les utiliser et je vous garantis que le résultat en vaut la chandelle avec cette tarte herbacée simple comme bonjour mais tout simplement irrésistible !
Bien sûr, pour lui conférer ces saveurs si particulières il est préférable de privilégier des herbes aromatiques fraîches et libre à vous, pour donner du goût et de la personnalité à votre tarte, de choisir les herbes de votre choix et pourquoi pas favoriser le basilic si odorant.
J’ai préparé cette tarte aux herbes aromatiques dégustée avec quelques tomates cerises pour un dîner léger mais pour un repas plus consistant, il est possible de l’accompagner d’une assiette de charcuterie, d’une viande ou d’un poisson froid et d’une salade de mesclun ou de pommes de terre.
Bien qu’elle soit facile à réaliser, vous verrez que cette tarte fera sensation quand vous la déposerez sur la table !
La recette de cette tarte, je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi par Céline du blog Linou Cuisine, marraine qui nous accompagne ce mois-ci, étant…
Cette recette, je la soumets pour le défi Recettes.de… Tartes et Tartelettes
Tarte aux herbes du jardin
Dans le panier, il nous faut (pour un moule de diam. 24 soit 6 gourmands) :
Pour la pâte brisée
180 g de farine (100 g de T65 et 80 g de T55 pour moi)
90 g de beurre (salé pour moi) à température ambiante
1 pincée de sel (pas mis)
30 ml d’eau glacée
1 CS d’huile d’olive
1 CC d’herbes de Provence
Dans le bol du KA muni de la feuille, mettre le beurre mou coupé en dés, ajouter la farine, le sel éventuel et les herbes de Provence, mélanger pour obtenir une pâte granuleuse
Verser l’eau glacée et l’huile d’olive, continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée
Former une boule, la filmer et la laisser reposer +- 30 mn minimum au frigo
Pour la garniture
4 œufs
100 g de ricotta
200 ml de crème liquide
1 citron jaune bio
Quelques feuilles de basilic
Quelques feuilles de menthe
4 branches de persil plat
Huile d’olive
Sel & Poivre
1 morceau de Parmesan
Préchauffer le four à 180°C
Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte
Graisser et fariner le moule à tarte de votre choix avant de le foncer avec la pâte, la piquer à l’aide d’une fourchette, réserver au frigo
Laver et sécher délicatement les herbes, les hacher après en avoir réservées quelques unes pour la déco
Dans un cul de poule, fouetter les œufs entiers, ajouter la ricotta et la crème liquide, battre à nouveau
Ajouter le zeste du citron, saler et poivrer, saupoudrer les herbes hachées, bien mélanger
Sortir la pâte du frigo, saupoudrer le fond de parmesan râpé, verser la préparation sur le fond de tarte, disposer joliment les herbes réservées, arroser d’un filet d’huile d’olive délicieusement aromatisée* c’est encore mieux
Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source de libre inspiration : Revue culinaire « Régal » n° 101 Mai & Juin 2021
*article non sponsorisé
Quoi qu’on mange ? 
J’ai voté pour votre tarte, je l’ai trouvée originale et dans le jardin des herbes aromatiques il y en a toujours plus qu’on ne peut en consommer, donc c’est une très bonne idée, je vais la faire dans quelques jours et vous dirait le résultat, merci ! Tiens mais j’y pense ! pourquoi pas en mini pour coller au thème de l’été ?
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Je suis ravie de constater que cette tarte ait conquis autant tes papilles et je suis impatiente de lire ton retour, persuadée que tu ne devrais pas être déçue.
Bonne fin de journée Isabelle. Viviane
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J’ai tout ce qu’il faut dans mon jardin pour réaliser cette belle tarte ! Merci pour l’idée. Bisous
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Le plaisir est pour moi Emilie 🙂
Je suis persuadée que toi aussi tu ne peux que t’en régaler tout comme moi !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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J’adore ce genre de quiche ! Bonne journée à toi !
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Merci de ce retour que j’ai plaisir à découvrir.
Belle fin de journée. Viviane
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J’adore ce genre de quiche ! Bonne journée à toi !
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Je ne peux que m’en réjouir 🙂
Belle fin de journée Sarah. Viviane
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Une bien belle tarte, yum yum, que de bons parfums
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Alors j’espère que tu vas te laisser tenter Soulef 😉
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
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hummmm elle est délicieusement parfumée ta tarte!!!! bisous
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Ouiii et c’est facile de trouver l’ingrédient principal, on a toujours quelques herbes à portée de main 😉
Belle fin de journée Gaëlle. Bizh. Viviane
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Magnifique, belle idée et surtout de belles saveurs. Il fallait y penser 😍💚💚💚 Belle soirée 🤗
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Je confirme que c’est une belle découverte que nous apprécions beaucoup !
Belle soirée également Linou. Bizh. Viviane
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C’est tout à fait le genre de tarte bien parfumée que j’aime préparer et déguster. Les herbes du jardin donnent des saveurs inimitables aux mets préparés… Bises Viviane et bonne soirée
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Effectivement cette tarte aux saveurs herbacées est une superbe découverte en ce qui nous concerne.
Belle soirée également Muriel. Bizh. Viviane
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C’est vraiment la tarte idéale pour l’été et le soleil que nous attendons avec impatience 🌧🌞
Merci Viviane
Bizh
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Tout à fait Eveline, on met le soleil dans l’assiette comme on peut mais il va bien finir par s’installer durablement ;-)…
Belle fin de dimanche. Bizh. Viviane
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J’aime beaucoup les plats avec beaucoup d’herbes fraiches. Ta tarte doit être un délice en parfum.
Merci pour ta participation.
Bisous et bon week-end
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Et elle nous a paru encore meilleure le lendemain, les saveurs étaient encore plus présentes.
Belle fin de journée Nath. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
Quelle bonne idée cette tarte, elle doit être délicieuse avec toutes ces saveurs … un régal pour les papilles 🙂
Bon week-end à toi. Gros bisous
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Je confirme Amélie, ce mélange d’herbes fraîches confèrent àcette tarte de délicieuses saveurs herbacées que nous avons énormément appréciées.
Bon WE également. Bizh. Viviane
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Une très bonne idée de garniture ! Ça change et c’est bien gourmand.
Bon week-end, bises.
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Ca permet aussi de ne pas perdre les herbes de jardin quand elles prolifèrent en abondance 😉
Bon WE également Marion. Bizh. Viviane
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Quelle belle idée, ca doit donner une tarte bien parfumée, ça m’inspire !
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Tout à fait Cindy, cette tarte est délicieusement parfumée et je pense même qu’il est possible d’être encore plus généreux que je ne l’ai été en herbes aromatiques.
Bon WE. Bizh. Viviane
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très belle tarte, je n’ai pas eu le temps d’en refaire une, ce sera pour la prochaine fois….bizh et bonne journée
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Il n’est pas toujours facile de maitriser l’emploi du temps, j’en sais quelque chose 😉
A très vite. Bizh. Viviane
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Ta tarte est généreuse et tellement gourmande
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Cela a été une belle découverte cette tarte qui permet d’utiliser toutes ces belles herbes aromatiques !
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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coucou quel délice cette tarte, j’adore, bisous
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Et aussi parfaite pour utiliser ces délicieuses herbes aromatiques quand elles prolifèrent allègrement 🙂
Bon WE Isabelle. Bizh. Viviane
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moi qui adore utiliser un max d’herbes dans ma cuisine je te dis oui tout de suite excellent bisous
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Je n’en suis guère étonnée Béa et je suis persuadée qu’elle te régalerait.
Agréable fin de semaine. Bizh. Viviane
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Elle est sublime et me donne très envie
Bises
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N’hésite surtout pas à succomber à ton envie, tu devrais l’apprécier !
Belle fin de semaine Delphine. Bizh. Viviane
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joliment parfumée cette tarte!
bonne soirée
bises
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Rhooo ouiii, une belle découverte à faire et refaire sans limite.
Belle fin de semaine Annyvonne. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane. Ta tarte est sûrement aussi bonne que belle ! une réussite… Bises Clarisse
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Une jolie tarte bien appétissante pour un repas en famille. Bisous
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Terminée avec un peu de poisson fumé, elle nous a régalés jusqu’à la dernière miette 😉
Bon WE Assia. Bizh. Viviane
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Si tu aimes les herbes aromatiques, n’hésite pas à la tester, elle dévoile beaucoup de parfums effectivement.
Belle fin de semaine Clarisse. Bizh. Viviane
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Elle propose beaucoup de saveurs herbacées qui peuvent être différentes selon le bouquet d’aromates privilégiés, en tout cas nous l’avons beaucoup appréciée.
Belle fin de journée Clarisse. Bizh. Viviane
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Cela doit être excellent, bien parfumé
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Effectivement cette tarte délicieusement parfumée est une belle découverte gustative !
Bon WE. Bizh. Viviane
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Une belle tarte aux herbes, cela doit être parfumé en tout cas j ai envie d y goûter. Bonne journée bisous Vivianne
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Je confirme qu’elle est très parfumée, je suis persuadée que tu l’apprécierais !
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
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Humm voilà une très belle tarte
Bonne journée
Bisous
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Et bien délicieusement aussi avec ces belles saveurs herbacées 🙂
Bonne journée également Christelle. Bizh. Viviane
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Une belle tarte printanière !
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Tout-à-fait avec ses saveurs délicieusement herbacées, une ode au printemps 🙂
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