J’aime bien varier les garnitures et tester de nouvelles combinaisons pour mes tartes alors je vous propose aujourd’hui cette tartelette super facile, rapide et malgré tout originale pour déguster des asperges vertes tant qu’elles jouent encore les stars sur les étals.
C’est encore le bon moment pour vous régaler, les asperges vertes sont toujours de saison jusqu’à la fin du mois de juin et croyez-moi que même si la présence du soleil est fantaisiste, cela fait du bien au moral de croquer dans ces tartelettes délicieusement garnies de ces asperges qui font un mariage des plus gourmands et savoureux avec la feta et le basilic.
La recette de cette jolie petite tarte aux couleurs du Printemps, je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi par Linou du blog Linou Cuisine, marraine qui nous accompagne ce mois-ci, étant…
Cette recette, je la soumets pour le défi Recettes.de… Tartes et Tartelettes
Tartelettes d’asperges vertes, feta et basilic
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
Pour la pâte brisée
180 g de farine (100 g de T65 et 80 g de T55 pour moi)
90 g de beurre (salé pour moi) à température ambiante
1 pincée de sel (pas mis)
30 ml d’eau glacée
1 CS d’huile d’olive
1 CC d’herbes de Provence
Dans le bol du KA muni de la feuille, mettre le beurre mou coupé en dés, ajouter la farine, le sel éventuel et les herbes de Provence, mélanger pour obtenir une pâte granuleuse
Verser l’eau glacée et l’huile d’olive, continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée
Former une boule, la filmer et la laisser reposer +- 30 mn minimum au frigo
Déposer des carrés de papier sulfurisé sur les fonds de tarte, bien répartir des billes de céramique (ou des lentilles, des haricots secs…), enfourner +- 10 mn pour une cuisson à blanc, réserver à la sortie du four pour complet refroidissement
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