Quoi Qu'on Mange ? 🍒

Tartelette asperges vertes, feta & basilic
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Tartelettes d’asperges vertes, feta et basilic

RECETTE DU

J’aime bien varier les garnitures et tester de nouvelles combinaisons pour mes tartes alors je vous propose aujourd’hui cette tartelette super facile, rapide et malgrĂ© tout originale pour dĂ©guster des asperges vertes tant qu’elles jouent encore les stars sur les Ă©tals.

C’est encore le bon moment pour vous rĂ©galer, les asperges vertes sont toujours de saison jusqu’Ă  la fin du mois de juin et croyez-moi que mĂȘme si la prĂ©sence du soleil est fantaisiste, cela fait du bien au moral de croquer dans ces tartelettes dĂ©licieusement garnies de ces asperges qui font un mariage des plus gourmands et savoureux avec la feta et le basilic.

La recette de cette jolie petite tarte aux couleurs du Printemps, je la propose au dĂ©fi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestrĂ© par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-mĂȘme, le thĂšme choisi par Linou du blog Linou Cuisine, marraine qui nous accompagne ce mois-ci, Ă©tant…

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Cette recette, je la soumets pour le dĂ©fi Recettes.de
  Tartes et Tartelettes

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Tartelettes d’asperges vertes, feta et basilic

Tartelette asperges vertes, feta & basilic
Tartelette asperges vertes, feta & basilic

Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :

Pour  la pùte brisée

180 g de farine (100 g de T65 et 80 g de T55 pour moi)

90 g de beurre (salé pour moi) à température ambiante

1 pincée de sel (pas mis)

30 ml d’eau glacĂ©e

1 CS d’huile d’olive

1 CC d’herbes de Provence

 

Dans le bol du KA muni de la feuille, mettre le beurre mou coupé en dés, ajouter la farine, le sel éventuel et les herbes de Provence, mélanger pour obtenir une pùte granuleuse

Verser l’eau glacĂ©e et l’huile d’olive, continuer de pĂ©trir jusqu’à ce que la pĂąte soit amalgamĂ©e

Former une boule, la filmer et la laisser reposer +- 30 mn minimum au frigo

 

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante

Sur le plan de travail lĂ©gĂšrement fariner, Ă©taler la pĂąte, foncer le(s) moule(s) Ă  tarte de votre choix et piquer la pĂąte Ă  plusieurs reprises Ă  l’aide d’une fourchette

DĂ©poser des carrĂ©s de papier sulfurisĂ© sur les fonds de tarte, bien rĂ©partir des  billes de cĂ©ramique (ou des lentilles, des haricots secs…), enfourner +- 10 mn pour une cuisson Ă  blanc, rĂ©server Ă  la sortie du four pour complet refroidissement

Tartelette asperges vertes, feta & basilic
Tartelette asperges vertes, feta & basilic

Pour la garniture

12 asperges

9 CS d’huile d’olive

3 tranches de feta

le jus d’un citron vert

Quelques feuilles de basilic

Fleur de sel & Poivre au moulin

 

Rincer les asperges et couper la queue Ă  +- 2 cm

Avec un Ă©conome, les Ă©plucher avant de les couper en 2, rĂ©server le cĂŽtĂ© ‘tĂȘtes’, couper le cĂŽtĂ© ‘tiges’ en tronçons

Dans une poĂȘle Ă  fond Ă©pais, faire chauffer 3 CS d’huile d’olive avant de faire revenir  les tronçons d’asperges +- 2 mn,  couvrir d’eau Ă  niveau, saler et laisser cuire +- 10 mn, si nĂ©cessaire rajouter un filet d’eau

Couper les pointes en 2 dans la longueur,  +- 3 mn avant la fin de la cuisson des tronçons les ajouter dans la poĂȘle pour faire sauter le tout avec 2 CS d’huile d’olive, saler et poivrer

A l’aide d’une fourchette, Ă©craser la moitiĂ© de la feta avec 3 CS d’huile d’olive et le jus du citron vert, ajouter le basilic Ă©mincĂ©

Etaler le mĂ©lange  sur chaque fond de tartelette refroidi, dĂ©poser Ă©quitablement les tronçons d’asperges , rĂ©partir les pointes au centre, dĂ©poser le reste de feta coupĂ© en dĂ©s, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer subtilement de fleur de sel, donner un tour de moulin Ă  poivre, servir et se rĂ©galer

Tartelette asperges vertes, feta & basilic
Tartelette asperges vertes, feta & basilic
 
A vos fourneaux… et bonne dĂ©gustation ! ;-)

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Quoi Que vous avez dit !

24 réponses

  1. Avatar de Tartelette Ă  la Brousse – Ail des Ours et Asperges Vertes – Quoi Qu'on Mange ?
    Tartelette Ă  la Brousse – Ail des Ours et Asperges Vertes – Quoi Qu'on Mange ?

    […] comme ces tartelettes aux asperges vertes, feta et basilic, cette tartelette printaniĂšre si facile Ă  prĂ©parer est dĂ©licieusement fraĂźche. Elle se compose […]

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  2. Avatar de Feta rĂŽtie sur lĂ©gumes d’Ă©tĂ©
    Feta rĂŽtie sur lĂ©gumes d’Ă©tĂ©

    […] Tartelettes d’asperges vertes, feta et basilic […]

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  3. Avatar de Pain perdu aux asperges vertes sur lit de bacon
    Pain perdu aux asperges vertes sur lit de bacon

    […] Tartelettes d’asperges vertes, feta et basilic […]

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  4. Avatar de Asperges marinĂ©es Ă  la harissa, sauce yaourt et herbes fraĂźches – 134Ăšme dĂ©fi Cuisine Recettes.de
    Asperges marinĂ©es Ă  la harissa, sauce yaourt et herbes fraĂźches – 134Ăšme dĂ©fi Cuisine Recettes.de

    […] Tartelettes asperges vertes, feta et basilic […]

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  5. Avatar de Marie
    Marie

    Elles sont bien appétissantes ces tartelettes.
    Bon week-end, bises.

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Toutes simples, je confirme que nous nous sommes régalés avec cette association qui les garnit.
      Belle journée Marie. Bizh. Viviane

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  6. Avatar de la popote de PB
    la popote de PB

    Alors ça, j’adore j’adore j’adore!! j’ai envie de fraĂźcheur en ce moment, cette tarte toute jolie et verte me met en appĂ©tit! belle journĂ©e bises

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  7. Avatar de christine
    christine

    Super jolies et originales ces petites tartelettes, vous avez dû vous régaler! Bonne soirée! Bisous!

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  8. Avatar de magg kitchenette
    magg kitchenette

    J’adore ta tartelette de belles associations ,de belles couleurs et que çà doit ĂȘtre bon. J’ai vu que tu avais mis du basilic . C’est trĂšs parfumĂ© et rafraichissant . J’aime beaucoup.Bonne journĂ©e bisous maggy

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  9. Avatar de Linou Cuisine
    Linou Cuisine

    De superbes tartelettes bien garnies. J’aime beaucoup l’idĂ©e de cuire la pĂąte Ă  blanc et de les garnir par la suite. Elles sont magnifiques et bien appĂ©tissantes. Merci Viviane 😍

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  10. Avatar de Plume & Prose
    Plume & Prose

    Coucou ma douce Viviane,
    Dis donc, je me rĂ©pĂšterai si je disais que tes recettes ont le chic pour nous mettre en appĂ©tit ? Avouons que c’est logique de me rĂ©pĂ©ter tu sais comment nous mettre en appĂ©tit.
    Tes tartelettes sont franchement magnifiques et généreuses à souhait.

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  11. Tartes en folie – Inscription et DĂ©pĂŽts des recettes |

    […] Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? nous entarte avec des Tartelette asperges vertes, feta & basilic […]

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  12. Avatar de Natly
    Natly

    Je croquerais bien dedans !!
    Elles sont super mignones et trÚs appétissantes.
    Quand j’aurais publiĂ© les miennes, on fera un Ă©change de bon procĂ©dĂ© ;)
    Merci pour ta participation.
    Bisous, belle soirée.

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  13. Avatar de amour de cuisine
    amour de cuisine

    Coucou ma belle,
    de jolies tartelettes, j’aime beaucoup, j’ai des Asperges au frais, ça me tente.

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  14. Avatar de LespetitsplatsdeBĂ©a
    LespetitsplatsdeBĂ©a

    J’aime beaucoup cette idĂ©e, de fond de tarte support comme une croute je reprendrais cette idĂ©e quant Ă  la garniture que veux tu que je te dise les asperges, et moi c’est grande histoire bisous

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  15. Avatar de ohlagourmande
    ohlagourmande

    Elle est sublime, elle donne trĂšs envie
    Belle soirée

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  16. Avatar de Muriel
    Muriel

    Rohhh ! qu’elles sont belles et appĂ©tissantes ces tartelettes aux asperges et feta ! Bonne soirĂ©e Viviane !

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  17. Avatar de Dans l'oeil d'une flĂąneuse Bretonne....
    Dans l’oeil d’une flĂąneuse Bretonne….

    Merci Viviane 🙏
    Un délice une fois de plus..
    Bizh 💐🌞

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  18. Avatar de Amélie-cuisinedefamille
    Amélie-cuisinedefamille

    Coucou Viviane.
    Elles sont belles tes petites tartelettes et doivent ĂȘtre dĂ©licieuses. C’est une bonne idĂ©e avec cette feta et asperges … humm je me rĂ©galerais.
    Je te souhaite une belle journée. Bisous

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  19. Avatar de la cuisine de poupoule
    la cuisine de poupoule

    Miam miam voilĂ  de belles et bonnes tartelettes
    Bonne journée
    Bisous

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  20. Avatar de Jackie
    Jackie

    Une délicieuse recette estivale qui sublime les asperges. Raffinées et gourmandes ces tartelettes seraient les bienvenues pour mon déjeuner. Bravo. Bisous et belle journée Viviane

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  21. Avatar de thithoad
    thithoad

    de trĂšs jolies tartelettes!
    bonne journée
    (ouf le soleil arrive aprĂšs le brouillard!!)

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  22. Avatar de plaisiretequilibre
    plaisiretequilibre

    J’aime quand les tartes gardent des ingrĂ©dients crus, c’est original ! La prĂ©sentation de tes tartelettes est magnifique et j’aime tout ce qui les composent. Belle journĂ©e Viviane, bisous

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  23. Avatar de Clarisse en Cuisine
    Clarisse en Cuisine

    Coucou Viviane. Belle idĂ©e… bravo ! on croquerait dedans… Belle journĂ©e Ă  toi. Bises Clarisse

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