Il vous arrive d’avoir trop d’œufs ?! Moi ouiiii, surtout quand j’ai l’opportunité d’acquérir des œufs de ferme, et pour les écouler j’ai préparé une frittata, cette omelette italienne qui se cuit au four.
La frittata se décline à l’infini mais j’ai choisi de réaliser la version aux crevettes agrémentée de feta de Jacqueline que j’ai découverte sur son blog Les recettes de Jacre.
Comment résister à ce plat facile mais complet et délicieux qui s’avère parfait pour se régaler avec tous ces bons œufs pondus par des poules heureuses d’être élevées en plein air.
J’ai plaisir à proposer cette frittata moelleuse et parfumée au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“ pour celui du mois de naissance en Mai puisque Jacqueline a eu le plaisir de souffler ses bougies ce mois-ci.
Deiz ha bloaz laouen Jacqueline !!!
Frittata crevettes et feta
Dans le panier, il nous faut (pour un moule à tourte ou à tarte diam. 24 cm) :
1 échalote
1 gousse d’ail
7 œufs
2 CS de crème fraîche
Sel & Poivre
60 g de parmesan
un bouquet de persil
250 g de petits pois cuits
1 douzaine de crevettes crues
60 g de féta
10 g de beurre
1 CS de farine
Préchauffer le four à 180°C
Peler l’échalote, la ciseler finement, éplucher l’ail, le hacher, ciseler le persil, émietter la feta
Beurrer et fariner le moule, répartir sur le fond l’échalote et l’ail
Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la crème, ajouter la moitié du persil ciselé, le parmesan, saler et poivrer, incorporer les petits pois, mélanger
Verser dans le moule, disposer harmonieusement les crevettes sur le dessus
Couvrir avant d’ enfourner pour 10 mn, découvrir et poursuivre la cuisson +- 10 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
Avant de servir, saupoudrer de feta émiettée et du persil restant
Déguster chaud ou à température ambiante.
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Quoi Qu'on Mange ? 
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