Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne je ne résiste pas à un bon gratin de pâtes si réconfortant avec son délicieux goût d’enfance, surtout quand il est noyé dans la béchamel, la crème fraîche et du fromage qui file file file !!!
J’ai totalement craqué sur ce gratin crémeux que je vous propose après avoir découvert le gratin de macaronis sur la table de la Cuisine pour Voozenoo, chez Nath. Il faut bien avouer qu’il est réalisé selon une recette gourmande du chef Cyril Lignac, c’est tout de même un indéniable atout !
A la base, le gratin est réalisé avec des macaronis mais j’étais trop impatiente de le déguster et j’ai donc fait avec ce que mes placards pouvaient me proposer, à savoir des nouilles en forme de corolles ;-), Nathalie comprendra je le sais, elle est aussi goinfre que moi de tous ces p’tits plats généreusement garnis de fromage !!!
L’avantage de ce plat ? Il se suffit à lui-même, mais bien sûr il peut être servi avec de la viande rouge, de la volaille ou du poisson et c’est sûr, je ne ferais plus jamais un autre gratin de pâtes que celui-là ! J’adore son côté régressif… et au diable le régime, c’est trop bon !
J’ai plaisir à proposer cette recette au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“ pour celui du mois de naissance en Avril, ce qui me permet de scander une fois encore…
Joiiiiiyeux Aaaanniiiiverrrrrsaire Nath !!!
C’est fou comme on peut trouver amusant quand c’est un-e autre qui vient de vieillir ! ;-)
Gratin de pâtes au Beaufort
Dans le panier, il nous faut (pour 5-6 gourmands) :
250 g de pâtes aux œufs (forme Corolles pour moi)
50 g d’Emmenthal
100 g de Beaufort
25 g de beurre
25 g de farine
500 ml de lait
Noix de muscade en poudre
400 ml de crème fraîche liquide
Sel & Poivre
Dans une marmite, mettre l’eau à bouillir et à la première ébullition, la saler avant de verser les pâtes, les faire cuire la moitié du temps indiqué sur le paquet + 1 mn
Pendant ce temps, râper les fromages et les mélanger
Égoutter soigneusement les nouilles dans une passoire avant de les verser dans un cul de poule, les saupoudrer avec les ¾ du fromage râpé
Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le beurre avant de saupoudrer la farine, remuer rapidement avec un fouet ou une cuiller magique, verser le lait et sans cesser de mélanger laisser cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe
Saler, poivrer, saupoudrer de muscade selon votre goût et verser la béchamel sur les pâtes, bien mélanger et réserver +- 20 mn
Au bout de laps de temps, verser 1/3 de la crème fraiche (+- 150 ml) sur les nouilles à la béchamel, bien remuer et réserver +- 10 mn
Préchauffer le four à 180 °C
Verser un autre tiers de crème fraîche, bien mélanger et laisser poser à nouveau +- 10 mn, ajouter le reste de crème fraiche
Transvaser les pâtes dans un plat à gratin, saupoudrer le reste de fromage râpé et enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le dessus doit être joliment gratiné
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Quand le gratin sort du four, il est bien plus appétissant mais l’Homme était pressé, très pressé même, il ne m’a pas laissé le temps de faire le shooting comme prévu avant la dégustation :-(
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