Nous avons eu la chance de nous voir donner un petit panier rempli de figues de jardin, jolies, dodues, moelleuses et délicatement sucrées qui ne pouvaient donc être que bourrées de bienfaits, débordantes de vitamines et de minéraux, riches en fibres et en antioxydants.
Après, avec beaucoup de gourmandise, en avoir croqué quelques unes la plupart pour savourer pleinement leurs saveurs et leur texture fondante, j’ai voulu faire de ce joli fruit la vedette d’un dessert facile et rapide à préparer en réalisant ces petits gâteaux aux figues fraîches délicatement parfumés avec de la poudre à pain d’épices qui se sont avérés parfaits à déguster avec un petit café.
Je soumets avec plaisir cette recette au défi Cuisinons de Saison avec la FIGUE.
Petits gâteaux aux figues fraîches
Dans le panier, il nous faut (pour 6 à 8 gourmands, selon la taille de vos empreintes à gâteaux) :
2 œufs
70 g de sucre (sucre Muscovado complet pour moi)
120 g de farine (80 g de T55 + 40 g de petit épeautre)
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 CC de poudre à pain d’épices
100 g de beurre fondu (salé pour moi)
6 ou 8 figues fraîches
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante
Dans le bol du KA muni du fouet, battre les œufs avec le sucre
Incorporer la farine, le sel, la levure et la poudre de pain d’épices, ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une préparation homogène
Laver et essuyer délicatement les figues, les entailler en croix
Graisser les moules de votre choix, les remplir aux 3/4 et déposer une figue au centre de chaque empreinte en l’enfonçant légèrement
Enfourner +- 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Source d’inspiration : Cuisine AZ, gâteau aux figues
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