Le melon, Il existerait plus de 600 variétés dans le monde, on l’aime plus que de raison quand il est bon, gorgé de soleil, sucré et fruité, plein d’arômes.
Préparé sous forme de salade, il est rafraîchissant servi en dessert voire en entrée et on invite facilement dans notre assiette, surtout lors de chaleurs caniculaires, ce fruit emblématique de l’été !
Aujourd’hui je vous propose non pas une recette mais juste une assiette dans le style ‘vite/bien fait’ avec ce meli mélo de boules de melon Charentais associée à d’autres boules de melon Galia et à des cubes de pastèque, laquelle, rafraîchissante et savoureuse, est aussi une star des repas de l’été, le tout enrichi de feta, d’un peu de jambon cru avant que l’ensemble ne soit rehaussé avec parcimonie de menthe du jardin…
Si vous préférez opter pour une option dessert avec ce méli melo, je vous suggère de remplacer la feta et le jambon cru par des fruits rouges, des tranches de pêches et/ou de brugnons voire de pêches de vigne, des quarts de reine-claudes, etc… et pourquoi pas, pour un plus de gourmandise aux saveurs du sud, accompagner le tout avec une boule de sorbet à la lavande ;-)
Une assiette qui fait dans la simplicité mais qui s’avère parfaite pour se régaler sans se faire prier si le melon est choisi sans se tromper, lourd avec le pécou (la queue) qui commence à se détacher, fin prêt à être consommé !
Je soumets également cette recette au défi Cuisinons de Saison avec le MELON et la PASTEQUE
Meli mélo de melon Charentais, pastèque et melon Galia
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
1 petit melon (variété Charentais jaune ou Philibon de préférence)
1 petit melon Galia
1/2 mini pastèque
4 tranches de jambon cru
150 g de feta
Quelques feuilles de menthe (du jardin pour moi)
Couper les melons en deux, les évider et retirer les filaments puis à l’aide d’une cuillère parisienne, creuser la chair des melons pour faire des petites boules (ne pas hésiter à bien espacer les découpes pour obtenir des billes bien rondes)
Détailler la pastèque en cubes de 1 cm x 1 cm et émietter très grossièrement la feta, effilocher le jambon cru
Rassembler et dresser dans les assiettes de votre choix, ciseler très finement la menthe avant de la saupoudrer généreusement
Voilà comment se régaler d’une assiette qui réveille les papilles pour être dégustée en toute simplicité !
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