Même si elles régalent obligatoirement, je n’avais pas envie cette fois-ci de cuisiner ces filets de poulet fermier achetés en direct du producteur en refaisant encore ces recettes à la crème au Morbier ou à la crème et foie gras façon Georges Blanc ou encore au Vin Jaune gratiné au Comté.
Sans trop avoir d’idée précise, je souhaitais les mitonner différemment et je me demandais bien comment j’allais les préparer lorsque j’ai découvert la recette du poulet à la coriandre fraîche de Djouza et j’ai craqué, imaginant la farandole de saveurs de la sauce dans laquelle le poulet allait tranquillement mijoter.
Je n’avais pas tous les ingrédients figurant sur la liste mais qu’à cela ne tienne, je me suis permise de faire quelques entorses en fonction de mes placards, utilisant au lieu de produits frais du gingembre en poudre, des poivrons séchés, du Tabasco pour remplacer le piment et surtout des filets en remplacement des cuisses de poulet.
Cette recette est une belle découverte, vraiment, mais en faisant confiance à Djouza je me doutais bien que cela serait délicieux, merci à toi ! Tout comme moi, l’Homme a beaucoup apprécié déguster ce plat. Un seul conseil, ne pas résister pour absolument la tester à votre tour.
Avec cette savoureuse recette, je ne peux que participer au défi pour le jeu de Bella sur sa page FB « Bella’s Family Cook » pour l’un des thèmes de ce mois, à savoir le Défi des blogueuses du mois de Mai puisque Djouza et son blog Cuisinez avec Djouza est justement l’une des blogueuses mises à l’honneur.
Poulet à la coriandre fraîche de Djouza
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
2 filets de poulet de ferme
3 CS d’huile d’olive
1/2 oignon
1 échalote
3 gousses d’ail
Des lanières de poivrons séchés
Quelques gouttes de Tabasco
1 CC de concentré de tomate
1 CC de gingembre en poudre
Sel & Poivre
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/2 bouillon cube de volaille
1/2 verre d’eau
1/2 citron jaune
Essuyer délicatement les escalopes de poulet
Dans une poêle à fond épais, mettre à cuire le poulet dans l’huile chaude et faire dorer +- 5 mn de chaque côté
Émincer finement l’oignon et l’échalote, couper les gousses d’ail en rondelles, ajouter dans la poêle avec les lanières de poivron séché (ou éventuellement frais), saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter sur feu doux +- 10 mn
Mélanger le concentré de tomate à 1/2 verre d’eau, verser dans la poêle, incorporer la moitié du bouquet de coriandre fraîche, ajouter quelques gouttes de Tabasco, couvrir et laisser mijoter +- 10 mn supplémentaire
Diluer le bouillon cube de volaille dans le 1/2 verre d’eau, l’incorporer dans la poêle sans cesser de remuer avec une spatule en bois, la sauce va réduire la sauce et légèrement épaissir
Au moment de servir, verser un filet de jus de citron et parsemer des quelques pluches restantes de coriandre, déguster avec du riz (noir Venere pour nous)
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Source d’inspiration : Djouza, Cuisinez avec Djouza
*article non sponsorisé
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Béa, cuisinière et globe-trotter du blog Les petits plats de Béa n’a pas pu résister en découvrant cette recette et l’a testée en y apportant à son tour sa touche personnelle pour réaliser un plat très joliment appétissant de poulet au gingembre et à la coriandre fraîche, voilà ce qu’elle en dit :
J’aime beaucoup la coriandre fraiche et j’ai vu passer chez Viviane ce plat de poulet…
Merciiii Béa pour ta confiance ! ♥
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