Et pourquoi pas des gnocchi version sucrée !?!?
Si vous appréciez les chaudes saveurs épicées de la cannelle, ces gnocchi au bon goût de spéculoos vont hypnotiser vos papilles qui seront obligatoirement sous le charme de ce petit bijou de gourmandise.
Allez hop, pas de temps à perdre en blabla, je vous laisse découvrir cette recette de gnocchi délicieusement savoureux et parfumés qui ont régalé nos palais gourmands au moment du dessert !
Pour déguster ceux qui restaient dans l’assiette, j’ai fait fondre un beau morceau de beurre salé dans une poêle bien chaude pour les faire rapidement revenir jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Dommage que vous ne puissiez sentir les effluves !!!
Je propose donc cette recette de gnocchi version sucrée au spéculoos pour le défi CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même avec, ce mois-ci pour nous épauler, Natalia du blog Sucre et Épices qui, en tant que marraine, a choisi pour thème …
Gnocchi sucrés au spéculoos
Dans le panier, il nous faut (pour +- une trentaine de gnocchi) :
1 paquet de biscuits Spéculoos de 140 g
1 œuf entier
2 CS de mascarpone
40 g de cassonade (15 g de sucre Muscovado pour moi)
2 CS de noisettes
1 pincée de sel
½ CC de cannelle en poudre
100 g de farine (60 g de T55 et 40 g de sarrasin pour moi)
Pour la cuisson
500 ml d’eau
1 mug de café fort
25 ml de rhum brun
Dans le bol du blender, piler finement les biscuits
Dans un cul de poule, verser la poudre de spéculoos, ajouter l’œuf battu en omelette et le mascarpone, mélanger
Saupoudrer la pincée de sel, le sucre, la cannelle et les noisettes finement émincées, amalgamer avant d’ajouter la farine, la pâte va épaissir pour devenir une crème pâteuse
Faire des boulettes avant de former délicatement des petits boudins à l’aide d’une fourchette, réserver au frais
Dans une casserole à fond épais faire bouillir l’eau avec le café et le rhum et déposer les petits pâtons pour les pocher
Lorsqu’ils remontent à la surface (éventuellement les décoller si ils accrochent) patienter +-3 mn avant de les retirer à l’aide d’une écumoire
Lorsqu’ils sont encore tièdes, les saupoudrer de sucre en poudre, les grains vont joliment s’accrocher, et les déguster avec une cuillerée de crème fraîche mêlée à du mascarpone, le tout monté en chantilly et parfumé à la cannelle
Quoi Qu'on Mange ? 🍒 
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