A la recherche d’une recette pour cuisiner ce dos de cabillaud qui patientait dans le congĂ©lateur, j’ai trouvĂ© l’inspiration auprĂšs de GaĂ«lle qui prouve Ă tout instant que la gourmandise est un joli dĂ©faut.
Dans mes placards, il me manquait plusieurs ingrĂ©dients mentionnĂ©s dans la liste pour rĂ©aliser cette recette mais je pouvais facilement remplacer certains et faire l’impasse sur d’autres… c’est ce que j’ai fait et ces boulettes de cabillaud au lait de coco parfumĂ© au curry n’ont plus Ă nous convaincre, elles ont conquis notre palais.
Cependant, je vous invite Ă aller Ă©tudier la recette de GaĂ«lle qu’elle parfume gĂ©nĂ©reusement avec du combava et du citron vert et j’avoue que je n’hĂ©siterai pas refaire cette recette dĂšs que je pourrais me procurer ces agrumes.
AprĂšs avoir rĂ©alisĂ© des energy balls cho-coco puis des boulettes au jambon blanc, je propose cette recette de boulettes de poisson pour le dĂ©fi CMUM / Compile Moi Un Menu orchestrĂ© par Nath âUne cuisine pour Voozenooâ et moi-mĂȘme avec, ce mois-ci pour nous Ă©pauler, une marraine reine de la boulette, au propre comme au figurĂ©, qui nâest autre que Claudine de la Cuisine de Gut et qui a donc choisi pour thĂšme âŠ
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Boulettes de cabillaud au lait de coco
Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :
500 g de dos de cabillaud
1 Ćuf
4 CS de chapelure
Le zeste d’1/2 citron jaune
1 pincĂ©e de Tandoori MassalaÂ
200 ml de lait de coco
Le jus de 1 citron jaune
1 CC rase de Curry (curry Corsaire des Epices Roellinger*Â pour moi)
DĂ©tailler grossiĂšrement le poisson avant de le mixer au blender
Dans un cul de poule, mĂ©langer lâĆuf battu avec la chapelure, le Tandoori Massala, le zeste de citron et la purĂ©e de poisson, bien mĂ©langer, fariner gĂ©nĂ©reusement les mains avant de former des boulettes, rĂ©server
Dans un wok ou une poĂȘle, verser le lait de coco avec le jus de citron et la poudre de curry, mettre doucement Ă chauffer sur feu moyen
Quand la sauce est chaude, déposer délicatement les boulettes de poisson, les napper de sauce, couvrir et les laisser mijoter +- 10 mn en les retournant avec précaution à mi-cuisson
Se régaler en les dégustant par exemple avec un riz blanc aprÚs avoir généreusement saupoudré de ciboulette
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A vos fourneaux… et bonne dĂ©gustation ! ;-)
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : le magnifique blog La gourmandise est un joli dĂ©faut avec sa recette de boulettes de poisson coco combava
Quoi Qu'on Mange ? đ 
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