A la recherche d’une recette pour cuisiner ce dos de cabillaud qui patientait dans le congélateur, j’ai trouvé l’inspiration auprès de Gaëlle qui prouve à tout instant que la gourmandise est un joli défaut.
Dans mes placards, il me manquait plusieurs ingrédients mentionnés dans la liste pour réaliser cette recette mais je pouvais facilement remplacer certains et faire l’impasse sur d’autres… c’est ce que j’ai fait et ces boulettes de cabillaud au lait de coco parfumé au curry n’ont plus à nous convaincre, elles ont conquis notre palais.
Cependant, je vous invite à aller étudier la recette de Gaëlle qu’elle parfume généreusement avec du combava et du citron vert et j’avoue que je n’hésiterai pas refaire cette recette dès que je pourrais me procurer ces agrumes.
Après avoir réalisé des energy balls cho-coco puis des boulettes au jambon blanc, je propose cette recette de boulettes de poisson pour le défi CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même avec, ce mois-ci pour nous épauler, une marraine reine de la boulette, au propre comme au figuré, qui n’est autre que Claudine de la Cuisine de Gut et qui a donc choisi pour thème …
Boulettes de cabillaud au lait de coco
Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :
500 g de dos de cabillaud
1 œuf
4 CS de chapelure
Le zeste d’1/2 citron jaune
1 pincée de Tandoori Massala
200 ml de lait de coco
Le jus de 1 citron jaune
1 CC rase de Curry (curry Corsaire des Epices Roellinger* pour moi)
Détailler grossièrement le poisson avant de le mixer au blender
Dans un cul de poule, mélanger l’œuf battu avec la chapelure, le Tandoori Massala, le zeste de citron et la purée de poisson, bien mélanger, fariner généreusement les mains avant de former des boulettes, réserver
Dans un wok ou une poêle, verser le lait de coco avec le jus de citron et la poudre de curry, mettre doucement à chauffer sur feu moyen
Quand la sauce est chaude, déposer délicatement les boulettes de poisson, les napper de sauce, couvrir et les laisser mijoter +- 10 mn en les retournant avec précaution à mi-cuisson
Se régaler en les dégustant par exemple avec un riz blanc après avoir généreusement saupoudré de ciboulette
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : le magnifique blog La gourmandise est un joli défaut avec sa recette de boulettes de poisson coco combava
Quoi qu’on mange ? 
recette faites et publié !!! merci vivianne, un régal et à refaire surtout 🙂
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Rhooo merciiii de ta confiance, c’est tellement valorisant de tels retours 🙂
Bonne journée. Viviane
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ces petites boulettes sont un pur plaisir gourmand pour moi!!!
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Tu en fais toi aussi !? Faut que j’aille faire un tour chez toi 😉
Agréable fin de journée. Bizh. Viviane
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Ohhhh je note la recette, j’ai justement encore des dos de cabillaud au congel et si je ne me trompe pas du lait de coco côté épices c’est bon ! Bizarre, mais avec le confinement je n’ai jamais autant cuisiné….
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Ahaha ! je crois que c’est le cas de beaucoup d’entre nous ou tout au moins on cuisine différemment !
Belle soirée. Bizh. Viviane
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Et bien, je suis conquise par ces boulettes de poisson. Merci Viviane. C’est trop tentant !! Bizous
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J’espère que tu feras savoir si jamais tu te laisses tenter pour les réaliser 🙂
Bonne fin de journée Chrystel. Bizh. Viviane
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Un magnifique clin d’oeil pour Gut dans ce CMUM des plus alléchants
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une bien belle version de boulettes… c est vrai que j’y pense moins aux boulettes de poisson
va falloir y remedier !!!!!!
bonne soirée….bizzz
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Entre nous Vanda… c’est une première pour moi hihi !!! mais je ne regrette pas !!!
Bonne soirée à toi également. Bizh. Viviane
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C’est très sympa cette recette de boulettes au poisson, ça change de celles qu’on fait toujours avec de la viande!
Merci du partage!
Bon dimanche.
Bizz
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J’aime aussi celles à la viande mais tu as raison, cela change et elles sont délicieuses également !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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cool, je suis contente que mes boulettes t’aient plu!!!! gros bisous et merci le clin d’oeil
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Bah rien que de tout à fait normal !!!
Belle soirée. Bizh. Viviane
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Que dire ma Viviane et bien j’adooore avec cette sauce à la coco. Certain je ferai. Bisous et belle fin de semaine
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Elles doivent être très moelleuses cuitent dans la sauce coco..
Hummm.. tu me donnes faim !
Merci pour cette belle participation.
Des bisous et bon week-end
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Moelleuses et savoureuses, tout-à-fait Nath, n’hésite pas à les préparer.
Bon week-end à toi également. Bizh. Viviane
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coucou.
Ton assiette donne bien envie! Des bonnes boulettes de poisson avec du riz … miamm. Je n’ai jamais tenté une sauce au lait de coco mais apparemment c’est délicieux !!
Merci de ce bon partage Viviane.
Belle journée à toi.
Bisous
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Ah ouiiii n’hésite pas pour tenter, moi j’aime beaucoup avec le poisson mais encore plus avec les crevettes 😉
Belle journée à toi également Amélie. Bizh. Viviane
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Tiens je l’ai noté sur ma liste de courses 👍🏻
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de très jolies boulettes!!
bonne journée
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Merciiiii Annyvonne !
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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Oh !!! les jolies boulettes de poisson ! elles font un fort joli plat bien gourmand avec cette bonne sauce à base de lait coco. Je ne suis pas très riz avec le poisson (trop mangé avant) mais là je dois dire qu’il était indispensable pour compléter ce plat. Encore une fois tu as fait fort avec tes boulettes ma Viviane, un très grand merci !! Gros bisous bonne journée
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Je suppose que tu peux facilement proposer un autre accompagnement mais il est vrai que le riz fait un beau mariage avec ces boulettes de poisson délicieusement savoureuses qui nous ont régalés 😉
Bonne journée à toi également Gut. Bizh. Viviane
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Oh voilà de bien belle boulette de la mer un régal
Bonne journée bisous
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Belles mais surtout bien bonnes 😉
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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Belle recette Viviane il faut que je regarde pour mon prochain drive si je peux avoir du lait de coco le cabillaud je l’ai😉 compliqué en ce moment de respecter les recettes à la lettre bisous
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Oui c’est difficile mais le principal c’est de garder l’idée initiale et surtout se régaler :-), ce qui devrait être ton cas j’en suis certaine !
Agréable week-end. Bizh. Viviane
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Ces boulettes ne sont pas pour me déplaire…
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J’avoue ne pas être étonnée 😉
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Hmmm, ça doit être vraiment trop trop bon ça ! Bisous
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Ça l’est ça l’est, tu peux me croire 🙂
Agréable fin de semaine. Bizh. Viviane
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très très tentante ton assiette ! j’adore 🙂
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Alors… laisse toi tenter, c’est facile et vite fait en plus, et c’est trèèès bon 🙂
Belle fin de semaine. Viviane
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HUMMM très classe ta recette, un régal
bisous
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Merciiiii Catalina ! 🙂
Ouiiii je te confirme que c’est un régal.
Bonne fin de semaine. Bizh. Viviane
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