Trois grosses endives qui périssaient dans le tiroir à légumes, quelques tranches de bacon au fond du congélateur, un reste de cidre, un vieux morceau oublié de fromage sec et odorant ont débouché sur quelques minutes de réflexion à solliciter les neurones… Eureka, j’avais tout ce qu’il fallait pour faire un délicieux gratin pour notre dîner !
Les endives, tout le monde n’aime pas mais avec cette recette de gratin on ne peut plus simple, avec plein de fromage fondant et gratiné pour ravir les amateurs de fromage, impossible de résister à ce délicieux plat qui devrait vous faire fondre de plaisir gourmand… comme cela a été le cas pour nous !
Endives à la tomme de Savoie
1 CS d’huile d’olive
3 échalotes
3 (grosses) endives
8 tranches de bacon
Sel & Poivre
50 ml de cidre brut
100 ml de crème liquide entière
1 morceau de tomme de Savoie (ou autre, selon votre plateau de fromages)
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Peler et émincer finement les échalotes
Ôter les premières feuilles des endives, les laver et les essuyer, les couper en lamelles
Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive pour y faire suer l’échalote avant d’ajouter les endives, prolonger la cuisson +- 5 mn à feu vif, saler et poivrer
Arroser du vin blanc, mélanger pendant l’évaporation, verser dans le plat à four de votre choix
Émincer le bacon en lanières
Dans la même poêle, faire légèrement revenir à sec le bacon avant de l’ajouter aux endives, verser la crème liquide, mélanger le tout
Déguster dès la sortie du four… mais attention, c’est chaud !
Quoi Qu'on Mange ? 
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