Nous sommes tous d’accord pour dire que les crêpes sont une invitation à la tentation et qu’en faisant preuve de créativité, elles se transforment en dessert divinement gourmand et alléchant que l’on savoure avec une bolée de cidre pour clore le repas par un festival de délicieuses saveurs.
Et puisqu’il n’y a pas d’âge pour apprécier les crêpes, quoi de mieux que de partager un moment convivial en famille en proposant de déguster une aumônière aux pommes et aux pruneaux bien moelleux, d’autant que j’adore ce mariage qui forme une association extraordinairement fruitée.
Avec cette recette d’aumônière aux pommes et aux pruneaux, je participe à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton,
le thème choisi pour cette nouvelle édition #61 par la marraine du mois qui n’est autre que Coco de Nice du blog Cuisine en folie étant…
C’est la période des crêpes … que ça saute dans vos poêles !
Et bien sûr, je propose la recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les POMMES
Aumônière aux pommes et aux pruneaux
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
Pour la pâte à crêpes au cidre
350 ml de lait
30 g de beurre demi-sel
5 œufs
200 ml de cidre brut
200 g de farine T55
50 g de farine de sarrasin
1 CS de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
Dorénavant, je fais toujours mes crêpes avec le mixeur plongeant… Je mets tout dans un grand cul de poule, vroum !!! je mixe, c’est fini… !
Dans une casserole à fond épais, faire tiédir le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il fonde
Dans un cul de poule, mettre les œufs en premier et verser le cidre
Ajouter enfin les farines tamisées, saupoudrer le sucre et mixer à vitesse maximale
Verser le mélange lait/beurre tiédi dans le cul de poule et mixer à nouveau pour obtenir une pâte à crêpe assez fluide, sinon rajouter du lait si elle vous paraît trop épaisse
Réserver la pâte 1 h minimum avant de l’utiliser
Pour la compotée de fruits
1 sachet de thé noir (thé vert bio aux algues et au blé noir* pour moi)
50 ml de rhum
150 ml d’eau
200 g de pruneaux d’Agen
30 g de raisins secs
20 g de beurre
1 gousse de vanille
80 g de cassonade
2 pommes
50 ml de cidre
Préparer un thé, ajouter le rhum et pour les faire regonfler faire infuser les pruneaux avec les raisins secs +- 30 mn
Égoutter les fruits, dénoyauter et couper les pruneaux en petits dés, éplucher les pommes et les couper également en dés
Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre, gratter au-dessus les graines de la gousse de vanille fendue, verser la cassonade, mélanger rapidement avant d’ajouter les dés de pommes et les raisins égouttés, ajouter les dés de pruneaux, baisser le feu, faire compoter quelques minutes, éventuellement rajouter 1 ou 2 cuillers à soupe de thé si cela accroche, réserver
Faire vos crêpes et les réserver au chaud au fur-et-à-mesure sous une feuille d’aluminium
Au milieu de chaque crêpe, déposer une cuiller de compotée, ramener en aumônière, les fermer à l’aide d’un cure-dents
Passer rapidement les aumônières quelques minutes sous le grill du four pour les réchauffer au moment du service, en faisant attention à la coloration
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge… C’est par ici :
1. Jackie du blog Jackiecuisine
2. Coco de Nice du blog Cuisinenfolie
3. Fabienne du blog Famoh
4. Catalina du blog Le blog de Cata
5. Reine Feuille du blog Lesdélicesdereinefeuille
6. Soulef du blog Un Amour de Cuisine
7. PB du blog Popote de Petit_Bohnium
8. Gourmandetbio du blog Gourmand et Bio
9. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
10. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
11. Michèle du blog Croquant Fondant & Gourmand
12. Michelle du blog Plaisir de la Maison
13. Martine du blog Kilometre-0
14. Momo du blog Momo Délice
15. Calinhorely du blog J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde
16. Delphine du blog Oh, la Gourmande
17. Natalia du blog Sucre et Epices
18. Assia du blog Gourmandise Assia
19. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
20. Michèle du blog Miechambo Cuisine
21. Viviane du blog Quoi qu’on Mange
22. Sofia du blog Plume & Prose
23. Lynda du blog Cuisine de Lynda
24. Elodide du blog La Cuisine d’une Toquée
25. Dyen du blog Dyenskitchen
26. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là ?
27. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
28. Cuisine Test du blog Cuisine Test
29. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
30. Christine du blog Culinaire pause-nature
31. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°60 Jackie du blog Jackiecuisine Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte ….
Quoi Qu'on Mange ? 
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