Après qu’il ait régalé toute la famille le dimanche midi, il reste la plupart du temps du poulet rôti que personne n’a envie de manger froid (en tout cas chez nous) et le recycler pour régaler les gourmands devient un art, c’est vous dire l’empressement qui a été le mien à réaliser cette recette de curry de pois chiche au poulet, légèrement relevé et modérément épicé, juste ce qu’il faut pour titiller les papilles gourmandes.
Le ‘curry’ particulièrement prisée dans les pays tropicaux est un plat de viandes, de poissons et/ou de légumes à la saveur relevée obtenue grâce à l’utilisation d’un mélange d’épices portant le même nom et composé de plusieurs aromates, de la coriandre au gingembre en passant par le piment, le curcuma, le fenouil, le sel et le cumin.
Ce plat vite préparé (15 mn) vite cuit (15 mn) est parfait pour régaler sans se compliquer, … et parfois c’est ce qu’on recherche ;-), simplement accompagné de ce riz grain mix long*, mélange de quatre variétés (riz noir sauvage, riz blanc et riz rouge brun) offrant un jeu de texture unique que nous apprécions énormément.
Curry de pois chiche au poulet
Dans le panier, il nous faut (pour 2-3 gourmands) :
2 CS d’huile d’olive
1 oignon (rose de Roscoff pour moi)
1 bocal (250 g) de pois chiche
des restes de poulet cuit (2 pattes et les 2 ailes bien charnues pour moi)
1 verre d’eau chaude
1 cube de bouillon de poule bio
150 ml de crème fraîche liquide
2 CS de poudre Curry Corsaire (des épices Roellinger pour moi)
Set et Poivre
Éplucher et hacher finement l’oignon, détailler le poulet cuit en morceaux
Diluer le cube de bouillon de poule dans l’eau chaude
Rincer les pois chiche à l’eau courante
Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et faire revenir l’oignon jusqu’à légère coloration, ajouter les poids chiche et les morceaux de poulet, verser le bouillon, saler et poivrer au goût
Amener à ébullition avant de réduire sur feu doux, saupoudrer le curry en poudre, bien mélanger, laisser mijoter jusqu’à évaporation du bouillon sans cesser de remuer régulièrement
Verser la crème fraîche, bien mélanger, prolonger la cuisson quelques minutes jusqu’à épaississement, rectifier l’assaisonnement si besoin
Servir aussitôt accompagné de riz
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : Fourchettes et Bikini
Les papilles de Gingembre & Chocolat se sont laissées attraper par les saveurs exotiques de ce curry et voilà ce qu’elle en dit :
Cette recette à une odeur de voyage, l’auteure de ce blog nous parle de voyage en pays tropical, moi j’y ai vu l’inde !!!
Merciiii pour ta confiance ! ♥
Quoi Qu'on Mange ? 
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