Dernièrement, chez le marchand de primeurs où je m’étais rendue en fin d’après-midi, étaient bradées au quart de leur prix deux boîtes de canneberges fraîches que je me suis empressée de déposer dans mon panier, supposant malgré tout devoir trier pour ôter quelques baies abîmées… et bien même pas !!!
En réfléchissant à l’utilisation de ces cranberries, je me suis remémorée que l’Homme m’a récemment fait savoir qu’il apprécierait un de ces jours se régaler d’une compote de cranberries…
Mes recherches m’ont fait découvrir la recette de confiture de canneberges maison sur le blog de Samar, Mes inspirations culinaires (laquelle s’était inspirée de celle de Jackie Cuisine) que j’ai adaptée pour une compote en réduisant les quantités de sucre et de sirop d’Érable… et l’Homme la savoure à l’heure du p’tit déj. en tartinant généreusement sa tranche de pain.ou les crêpes au bon lait de ferme.
Compote de cranberries au jus d’agrumes
Dans le panier, il nous faut :
340 g de cranberries fraîches
2 CS de sucre Muscovado (au lieu des 100 g de la recette initiale)
2 CS de sirop d’Érable (au lieu des 100 g de la recette initiale)
le jus d’une orange fraîchement pressée (+- 100 ml)
le jus d’un citron fraîchement pressé (facultatif, ajout personnel)
1 bâtonnet de cannelle
Dans un faitout à fond épais, déposer les cranberries, saupoudrer le sucre et mettre sur feu moyen/doux
Dès que le sucre a fondu, verser le sirop d’érable et le jus des agrumes, mélanger, déposer le bâtonnet de cannelle, mettre à mijoter +- 15-20 mn
Quand les cranberries ont bien éclaté, les écraser avec les dents d’une fourchette, laisser refroidir avant de verser dans le compotier de votre choix
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Source d’inspiration : Samar, du blog Mes inspirations culinaires
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