A la recherche d’un gâteau au chocolat, j’ai trouvé mon bonheur sur le blog Mon Vieux Livre de Cuisine avec le ‘gâteau de Juliette‘.
Très gourmand, ce gâteau facile et rapide à préparer, qui n’est pas sans rappeler le Torta Caprese – spécialité de l’Ile de Capri, est goûteux et fondant à souhait.
Et pourquoi s’en priver puisque, est-il nécessaire de le rappeler, le chocolat est bon pour nous (en tout cas pour moi ;-) ) avec tout le plaisir qu’il nous procure ?! Évidemment, il y a chocolat et chocolat, et je vous parle du chocolat noir à 70% de cacao minimum, bienfaisant pour notre système cardiovasculaire et regorgeant de magnésium.
Je propose ce gâteau léger au chocolat pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, assistées par notre marraine du mois, Sylvie «La table de Clara», qui a choisi ce thème si délicieusement gourmand…
Choco Passion, Choco Plaisir
~ Gâteau sans farine au chocolat – comme un Torta Caprese ~
Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. 20 cm) :
- 200 g de chocolat noir (Guanaja 70% pour moi)
- 100 g de beurre (salé pour moi)
- 50 g de sucre en poudre (25 g de sucre de canne blond pour moi)
- 4 œufs
- 150 g de poudre d’amandes (75 g de poudre d’amandes + 75 g de poudre de noisettes préconisé dans la recette initiale)
- Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
- Dans un récipient en verre, déposer le chocolat avec le beurre coupé en morceaux
- Faire fondre au micro-ondes +- 1 mn 1/2, laisser refroidir
- Avec une cuiller magique (ou un petit fouet), mélanger pour bien lisser
- Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux ayant doublé de volume
- Verser le chocolat et mélanger
- Incorporer délicatement la poudre d’amandes et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène
- Graisser (bombe à graisse alimentaire pour moi) un moule à gâteaux et verser le mélange
- Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
- Démouler et laisser refroidir +- 2h avant la dégustation
Précision : Les chocovores appréciant le moelleux au chocolat fondant le sortiront 5 mn avant la fin du temps de cuisson.
Un gâteau au chocolat à déguster accompagné de crème chantilly, d’une boule de glace à la vanille crémeuse, de quelques cuillers de compote de pommes aux saveurs orientales…
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Voulant offrir des délices au chocolat pur à l’approche de Pâques, Nessa a craqué sur ce gâteau sans farine au bon goût de chocolat et au cœur si moelleux. Elle a choisi de le rendre plus gourmand encore en le couvrant d’une couche de ganache sous une couverture de framboises. Voilà ce qu’elle nous dit :
« Gâteau au chocolat décadent sans farine. j‘ai déniché cette délicieuse recette chez Viviane du blog Quoi qu’on mange ? »
Merciii Nessa pour ta confiance ! ♥
https://bakingwithnessa.com/flourless-chocolate-cake-with-ganache-easter
Quoi Qu'on Mange ? 
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