La pomme de terre sait réunir tout le monde autour d’une cuisine conviviale, généralement savoureuse, facile, simple à réaliser comme le sont ces lasagne de pommes de terre au jambon et je peux vous confirmer que vous ne serez pas déçus par ce plat onctueux aux faux airs de gratin, c’est un vrai régal !!!

Les couches de pommes de terre finement tranchées sont recouvertes d’un mélange de carottes, d’échalotes et de jambon avant d’être généreusement recouverte de crème fraîche qui va se transformer en une sauce onctueuse sous la subtile croûte de fromage avant de dorer pour donner un plat riche et savoureux.

Vous l’aurez deviné que pour réaliser ces lasagne de pommes de terre, il est important de faire des tranches bien fines (éventuellement vous aider d’une mandoline) pour que celles-ci soient suffisamment cuites à la sortie du four.

Bien évidemment le temps de cuisson est indicatif, il va varier selon la variété de pommes de terre choisie et l’épaisseur donnée à ce plat.

~Lasagne de pommes de terre au jambon ~

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

• 1 (gros) oignon
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 kg de grosses pommes de terre (type Amandine pour moi)
• 4 tranches épaisses de jambon blanc
• 150 ml de crème fraîche entière (mélange 50% liquide 50 % épaisse pour moi)
• 100 ml de lait entier
• 100 g de fromage râpé (mélange parmesan – comté & emmenthal pour moi)
• Sel & Poivre

1. Préchauffer le four à 200°C Chaleur tournante
2. Laver, essuyer et éplucher les carottes, les couper très finement en petits dés
3. Peler et émincer les échalotes, l’oignon et l’ail
4. Dans une poêle à fond épais,  mettre à chauffer un filet d’huile d’olive et faire suer sur feu doux  les échalotes, l’oignon et l’ail pendant quelques minutes avant d’ajouter les dés de carottes, prolonger la cuisson +- 5 mn sans cesser de remuer, réserver
5. Laver, essuyer, éplucher les pommes de terre, les émincer finement en tranches
6. Au fond du plat à gratin généreusement beurré, étaler une couche uniforme de pommes de terre, recouvrir du mélange oignon/échalote/ail/carotte puis de jambon blanc en enfin de crème fraîche, saler et poivrer légèrement
7. Renouveler l’opération jusqu’en haut du plat en terminant par les pommes de terre, arroser avec le lait, recouvrir généreusement de fromage
8. Couvrir de papier aluminium et enfourner +- 30 mn avant d’ôter la feuille, parsemer le reste de fromage râpé, remettre au four +- 30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
9. Au bout de ce laps de temps, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit pénétrer sans résistance dans les pommes de terre  sinon laisser le plat dans le four quelques minutes supplémentaires
10. Servir bien chaud, se régaler !

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