A la recherche d’une recette gourmande pour cuisiner la grosse aubergine qu’il me restait, j’ai feuilleté le livre de Yotam Ottolenghi ‘Plenty More‘ et j’ai littéralement ‘flashé’ sur sa recette Orzo Al Forno, un gratin de pâtes Orzo en forme de grains de riz.
Mais voilà, je n’avais pas tous les ingrédients et surtout pas les fameuses pâtes utilisées pour réaliser ce gratin. Qu’à cela ne tienne, en fonction de mes placards j’ ai remplacé les Orzo par des Crozets parfumés à la tomate et au piment d’Espelette, l’origan par des herbes de Provence et j’ai fait l’impasse sur les carottes et les branches de céleri.
Bien évidemment, ce ne sera pas une surprise mais malgré tout je vous confirme que cette recette de Crozets à l’aubergine au four facile et parfumée nous a régalés de ces excellentes saveurs méditerranéennes avec ces légumes fondants et savoureux.
Avec cette recette, je participe…
– au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires a choisi comme ingrédient « L’Aubergine » pour être la vedette de ce mois.
– au défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec l‘AUBERGINE
Crozets à l’aubergine au four
Dans le panier, il nous faut (pour 4/5 gourmands) :
1 aubergine assez grosse
100 ml d’huile d’olive
1 ou 2 oignons (+- 170 g)
3 gousses d’ail
250 g de Crozets (parfumés tomate et Piment d’Espelette pour moi)
1 CC de concentré de tomates
380 ml de bouillon de légumes
3 CS d’herbes de Provence
Le zeste de 1 citron jaune bio
120 g de Mozzarella
40 g de Parmelan râpé
3 tomates
Sel & Poivre
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
Laver, essuyer et couper l’aubergine en gros dés
Dans une poêle en fonte allant au four, mettre à chauffer l’huile d’olive, faire revenir sur feu vif les cubes d’aubergine +- 8 mn, remuer régulièrement, les mettre à égoutter sur du papier absorbant dès qu’ils sont dorés
Peler et couper l’oignon en petits dés
Sur feu moyen, dans la même poêle faire revenir l’oignon et les gousses d’ail écrasées +- 5 mn, remuer régulièrement
Ajouter les pâtes et le concentré de tomates, poursuivre la cuisson +- 2 mn avant d’ôter du feu
Verser le bouillon, saupoudrer les herbes de Provence et les zestes du citron râpé avant d’ajouter l’aubergine, la Mozzarella, le Parmesan, saler et poivrer, bien mélanger
Couper les tomates en tranches de +- 1 cm d’épaisseur
Déposer harmonieusement les tomates sur le dessus du plat, saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer légèrement
Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le liquide doit être absorbé en totalité et les Crozets bien cuits
A la sortie du four, laisser reposer +- 5 mn avant de servir
Source d’inspiration : Recette de Orzo Al Forno de Yotam Ottolenghi, livre Plenty More
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations … C’est par ici :
- Delphine ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
- Soulef amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux œufs
- Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
- Jackie jackiecuisine.com avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
- Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
- Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
- Meriem lacasbahdesdelices.com avec Mini pizzas d’aubergines mozza et basilic
- Calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
- Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
- Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
- Martine Kilometre-0.fr avec Pizza aux aubergines et sardines
- Christelle lacuisinedepoupoule.com avec Quiche à l’aubergine
- Ilhem lesdelicesdekenza.com avec Aubergine Parmigiana
- Michèle croquantfondantgourmand.com avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
- Hélène keskonmangemaman.blogspot.fr avec Cannelloni d’aubergines à la ricotta
- So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
- Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
- Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
- Amal lacuisinedeamal.com avec Aubergine méchoui et canneberges
- Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com avec Caviar d’Aubergine
- Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
- Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec Aubergines au four, façon mini pizza
- Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
- Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
- Valérie 123degustez.fr avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
- Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec Mousse crémeuse chocolat aubergine
- Viviane quoiquonmange.wordpress.com avec Crozets à l’aubergine au four
- Christine pause-nature.over-blog.com avec Gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella
- Salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec Gratin d’aubergines à la mozzarella
- Sylvie latabledeclara.fr avec Tarte rustique aux aubergines
- Samar mesinspirationsculinaires.com avec Tarte aux aubergines et Mozarella
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
*article non sponsorisé
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