Facile et rapide, cette tartelette de courgette à la mozzarella est pleine de saveurs et je  ne me lasse pas de les déguster été après été…

 Privilégiez les petites courgettes, beaucoup plus tendres, et surtout la mozzarella di Bufala, produite exclusivement à partir de lait de bufflonne, à la délicieuse pâte filante que l’on pince entre le pouce et l’index pour la déchirer et qui sent le lait. Mon fromager la vend en ‘Treccia’ sur laquelle il prélève la quantité que je souhaite.

Dégustée avec une belle assiette de charcuterie variée, cette tartelette de courgette à la mozzarella est toute indiquée pour les p’tits dîners en terrasse, les joyeux pique-niques ou les brunch estivaux et par conséquent je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).

C’est les vacances… On brunch tout l’été !

Je propose également cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec la COURGETTE

Tartelette de courgette à la mozzarella

Dans le panier, il nous faut (pour 4 tartelettes) :

2 petites courgettes bio ou de jardin

1 pâte feuilletée (Sarl François/Cher pour moi)

1 CS de moutarde forte

100 g de Mozzarella (di Bufala de préférence)

Thym (du jardin pour moi)

Fleur de sel

Vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante

Laver, essuyer et détailler (sans les éplucher) les courgettes en fines rondelles

Les cuire +- 1 mn au micro-ondes, les laisser refroidir

Graisser les moules à tartelettes

Sur le plan de travail légèrement fleuré, étaler la pâte feuilletée et découper des disques

Garnir les moules de ces fonds de tarte, les piquer avec une fourchette, les enduire de moutarde

Disposer harmonieusement les rondelles de courgettes

Enfourner +- 15 mn

A la sortie du four, déposer des morceaux de mozzarella sur les courgettes et saupoudrer de thym et de fleur de sel

Enfourner à nouveau +- 5 mn, le temps que le fromage fonde (sans brunir)

Patienter +- 5 mn avant de démouler

Servir arrosé d’un filet de vinaigre balsamique, accompagner de charcuterie

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium a succombé à la tentation et voilà ce qu’elle en dit :

« J’ai vraiment beaucoup aimé ces tartelettes, dès qu’il y a des légumes je dis oui! et avec du fromage encore plus oui! Vraiment succulentes! »

Merciiii Vanessa pour ta confiance ! ♥