La charlotte aux fraises, pleine de saveurs et de parfums, est un grand classique incontournable des desserts d’été…
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, avec une crème onctueuse et légère relevée par des fraises de saison savoureuses, cette charlotte aux fraises nous régale et nous assure un succès garanti auprès de tous les gourmands, petits et grands !
Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les FRAISES
Charlotte aux fraises vite faite
Dans le panier, il nous faut (pour une charlotte aux fraises pour +- 6 personnes) :
2 feuilles de gélatine (en magasin bio pour moi)
30 biscuits à la cuillère
5 CS de Limoncello
700 g de fraises
60 g de sucre de canne blond (vanillé maison pour moi)
le zeste d’un citron jaune
1 CS de jus d’un citron jaune
350 ml de crème liquide entière
Feuilles de menthe
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide
Poser le cercle à entremets sur une assiette et déposer un rhodoïd sur le pourtour intérieur du cercle (ou filmer de film alimentaire un moule à manqué par ex.)
Couper les extrémités de la moitié des biscuits, à la même hauteur pour une belle harmonisation
Les placer tout autour du cercle, partie coupée en bas
Disposer d’autres biscuits au fond et boucher les trous avec les chutes
A l’aide d’un pinceau, badigeonner de Limoncello
Laver, sécher et équeuter les fraises en conservant les plus belles (+- une douzaine) pour la déco
Dans le bol du blender, mixer pour obtenir un coulis +- 400 g de fraises avec le sucre, le zeste et le jus de citron
Avec vos mains, presser la gélatine pour en extraire un maximum d’eau
La faire très légèrement chauffer (sans bouillir) au micro-ondes mélangée à 3 CS de coulis et l’incorporer au coulis restant
Dans le bol du KA muni du fouet, battre la crème liquide à petite vitesse puis à moyenne pour obtenir une mousse +- ferme
Ajouter en 2 ou 3 fois le coulis de fraises en mélangeant de bas en haut avec une spatule par mouvements circulaires
Verser la moitié de la préparation sur le fond en biscuits
Déposer quelques biscuits et verser le reste de mousse
Entreposer au frigo pendant +- 5 h minimum, voire une nuit de préférence
Au moment de servir, ôter délicatement le cercle et décorer avec des fraises et de la menthe
Précision : les biscuits à la cuillère peuvent être remplacés par des boudoirs ou mieux, des biscuits roses de Reims
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : La charlotte facile de Edda du blog Un Déjeuner de Soleil
Quoi qu’on mange ? 
Elle donne très envie. Biz.
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hummm, hyper gourmande et super jolie, bravo !!!
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Merci Steph !
Et pas trop compliquée, ce qui est appréciable 😉
Belle journée. Bizh
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Waouh ! Elle est belle comme tout cette charlotte avec ces fraises sur le dessus ! Un délice au niveau des papilles !
Bisous, Doria
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Merciiii Doria 🙂
Belle journée. Bizh
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Figure toi que j’ai du faire une charlotte il y a à peu près 50 ans ! si si ! à cette époque je faisais des tentatives, je venais de me marier et je voulais épater mon cher et tendre ! si j’ai continué dans le salé j’ai très vite abandonné les gâteaux ne me régalant pas vraiment..
Et puis en tenant ce blog j’ai petit à petit ré-introduit des gâteaux dans ma cuisine. Oh ! pas autant que la plupart des filles mais tout de même, je pourrais songer à essayer de refaire un jour une charlotte ! quand je vois la tienne si jolie je me dis que je pourrais sans doute aimer maintenant ! Merci Viviane de la proposer pour cuisinons de saison ! gros bisous
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C’est pareil pour moi Gut, je cuisine mieux le salé que le sucré. Pâtisser correctement n’est pas donné à tout le monde mais heureusement pour nous, il y a des délicieuses recettes assez faciles à réaliser 🙂
Bonne journée. Bizh
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Comme elle est belle et gourmande cette charlotte. J’ adore vraiment . Bises et belle soirée
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Elle fait son p’tit effet et pourtant elle est simple à réaliser. Comme quoi 😉 🙂
Belle journée. Bizh
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elle est bien jolie ta charlotte, et si en plus elle est facile à faire pourquoi se priver de cette gourmandise!!! bisous
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😉 Oui… pourquoi !?!?
Belle journée. Bizh
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Une bonne charlotte pleine de fraîcheur pour se régaler ! Bonne journée. Bises. Emilie
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Et quand en plus elle est facile à faire, aucune hésitation, on s’empresse de la réaliser sans tergiverser !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
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Hummm elle est diablement appétissante, bises!!!!
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Ah je constate que toi aussi tu aimes les fraises 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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Les grands esprits se rencontrent encore !
J’en ai fait une ce week-end mais aux deux mousses.. un régal.
J’adore ta version.
Bisous
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Aux 2 mousses !?!? tu m’interpelles 😉
Bon début de WE. Bizh
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Ta charlotte est bien belle !
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Merciiiiii 🙂
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