La saison des tomates bas sont plein en ce moment et le maraîcher n’a pas omis de nous en garnir le panier, pour notre plus grand plaisir.

Avec les plus mûres, aujourd’hui je vous propose une recette facile, rapide et bon marché, si simple mais si bonne, de lasagne de tomate et Burrata, ce fromage originaire des Pouilles en Italie, fabriqué à partir de restes de mozzarella mélangés à de la crème fraîche et enfermé dans une pâte de mozzarella étirée dont le fondant sublime entre autres délicieusement les tomates.

Je propose cette savoureuse recette simplissime pour le défi de Claudine Cuisinons de Saison avec la TOMATE

Lasagne de tomate et Burrata

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

2 grosses tomates (à chair ferme de préférence)

1 Burrata

2 gousses d’ail

1/2 botte de basilic

2 CS d’huile d’olive

Sel & Poivre

2 CC d’herbes de Provence

2 CC d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Laver, essuyer et éliminer le pédoncule des tomates

Couper les tomates en tranches épaisses et effilocher grossièrement la Burrata

A l’aide d’un hachoir, mixer les feuilles de basilic avec les gousses d’ail, l’huile, le sel et le poivre

Dans les ramequins ou petits bocaux de votre choix, déposer la tranche de base de chaque tomate puis monter des couches en intercalant burrata, mélange basilic/ail et tomate jusqu’à épuisement des ingrédients

Saupoudrer d’herbes de Provence, arroser d’un filet d’huile

Enfourner +- 20 mn, en surveillant la cuisson, les tomates doivent s’affaisser et le dessus légèrement colorer

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

Source d’inspiration : Lasagne de tomate et fromage, Bretons en Cuisine n° 30