Quoi Qu'on Mange ? 🍒

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Saucisses de Diots briochĂ©es

RECETTE DU

Initialement, j’avais prĂ©vu de rĂ©aliser une saucisse briochĂ©e avec une saucisse de Morteau car nous aimons son goĂ»t fumé  incomparable mais je n’en ai pas trouvĂ©e, je me suis donc rabattue sur les saucisses de Diots fumĂ©es.

Facile, simple et rapide Ă  rĂ©aliser, (j’avoue avoir Ă©tĂ© dubitative en constatant le dĂ©roulĂ© de la prĂ©paration), vous ne serez pas déçu(e)s par cette version dĂ©licieusement moelleuse que vous devriez adorer servie avec une salade comme nous l’avons apprĂ©ciĂ©e dĂ©gustĂ©e avec de la mĂąche.

Je propose ces saucisses de Diots briochĂ©es pour le buffet campagnard organisĂ© par Christine du trĂšs joli blog  ‘Pause Nature’

cmum_juin-2019

marraine du mois pour le dĂ©fi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestrĂ© par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ rĂ©cemment assistĂ©es de
 moi-mĂȘme ;-).

Saucisses de Diots briochées

saucisses-diots-briochées (1)
Saucisses de Diots briochées

Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands /  2 petits moules à cake) :

4 saucisses de Diots fumées

360 g de farine (150 g de T55 + 210 g de T65 pour moi)

1 sachet de levure de boulanger (Briochin pour moi)

1 CC rase de sucre

1 CC rase de sel

4 oeufs

120 g de beurre frais à température ambiante

1 jaune d’oeuf

saucisses-diots-briochées (9)
Saucisses de Diots briochées

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante

Dans une poĂ«le, faire rissoler les saucisses dans un filet d’huile, lorsqu’elles sont dorĂ©es verser de l’eau Ă  hauteur, porter Ă  frĂ©missement, couvrir et cuire +- 30 mn

Dans le bol du KA muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine avec le sucre, la levure, les oeufs légÚrement battus et le sel durant +- 2 mn, incorporer le beurre en plusieurs fois, pétrir +- 10 mn, la pùte va se décoller des parois

Couvrir la pĂąte d’un linge propre humidifiĂ©,  laisser lever Ă  tempĂ©rature ambiante +- 1h

Graisser les moules Ă  cake (personnellement, j’ai utilisĂ© deux moules en carton)

Couper la pùte à brioche en 2 parts égales, déposer 1/3 de chaque pùton au fond de chaque moule, placer 2 saucisses de Diots, recouvrir avec le reste de pùte en veillant à souder les bords

DĂ©layer le jaune d’oeuf  avec 1 CS d’eau et quelques grains de sel,  Ă  l’aide d’un pinceau badigeonner la surface de chaque brioche

Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

DĂ©poser sur une grille jusqu’Ă  complet refroidissement avant de couper en tranches

saucisses-diots-briochées (11)
Saucisses de Diots briochées
A vos fourneaux… et bonne dĂ©gustation ! ;-)

Source d’inspiration : Saveurs n° 254 Avril 2019

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28 rĂ©ponses Ă  « Saucisses de Diots briochĂ©es »

  1. Buffet campagnard, saveurs du terroir – Top Buffet |

    […] Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? apporte sur le buffet des Saucisses de Diots briochĂ©es […]

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  2. Avatar de Jackie
    Jackie

    Une excellente idée pour ce buffet gourmand. Bisous

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Merciiiii Jackie ;-)
      Bonne nuit. Bizh

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  3. Avatar de maggkitchenette
    maggkitchenette

    Super ta brioche aux diots ( connais pas ,mais le saucisson de Morteaux ;oui) Elle va ĂȘtre apprĂ©ciĂ©e au buffet campagnard ,çà c’est sur .Moi je t’en pique dĂ©jĂ  une tranche .Bisous Viviane et bon week end .

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Merci Maggy !!!
      Si tu trouves ces saucisses n’hĂ©site pas Ă  tenter, elles sont bonnes aussi mĂȘme si je prĂ©fĂšre la saucisse de Morteau… et surtout celles de MolĂšne ;-) !!!
      Bonne nuit. Bizh

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  4. Avatar de Doria
    Doria

    Pour un buffet campagnard, c’est une trĂšs bonne idĂ©e et c’est bien bon. Ce pain briochĂ© est bien dorĂ© comme j’aime.
    Bisous, Doria

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Merciiii Doria ;-)
      C’est vrai que saucisson et saucisse briochĂ©s remportent toujours un certain succĂšs lors de buffets !
      Agréable journée. Bizh

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  5. Avatar de christine
    christine

    Joli! La brioche Ă  l’air bien moelleuse! Je pique la brioche et je te laisse les saucisses… je peux? hihi!!! Bon week-end, bisous!

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  6. Avatar de Natly
    Natly

    Tu m’adoptes ??? :D
    Bisous ma belle

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      J’ai bien l’impression que tu prĂ©fĂšres les saucisses briochĂ©es Ă  la terrine de betterave !?
      Bonne journée. Bizh

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  7. Buffet campagnard, saveurs du terroir – Inscription et DĂ©pĂŽts des recettes |

    […] Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? apporte sur le buffet des Saucisses de Diots briochĂ©es […]

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  8. Avatar de lolo1501
    lolo1501

    oh que cela doit ĂȘtre bon çà ! Çà me donne faim ! bonne soirĂ©e bises

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Je confirme Lolo… c’est bon :-) :-)
      Bon dimanche; Bizh

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  9. Avatar de La Cuisine de Blanche
    La Cuisine de Blanche

    Hum ! un saucisson briochĂ© comme j’aime, chouette j’en prends une belle tranche ! merci de nous donner cette recette qui je pense sera prĂ©sente sur les tables cet Ă©tĂ©.
    Bisous
    Chantal

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Merciiii Chantal ♄
      Bon dimanche. Bizh.

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  10. Avatar de Linou Cuisine
    Linou Cuisine

    C’est un dĂ©lice ces « saucissons briochĂ©s »… j’en faisais avec de la Morteau, de la MontbĂ©liard.. J’adore la prĂ©sentation dans les moules en carton. Trop mignon :)

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      C’est ce que je voulais faire, avec une Morteau mais je n’en ai pas trouvĂ©e… Cela me donnera l’excuse pour en cuisiner Ă  nouveau ;-)

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  11. Avatar de LespetitsplatsdeBĂ©a
    LespetitsplatsdeBĂ©a

    J’ai mangĂ© Ă  Lyon du saucisson brioche servi comme ici avec une salade un rĂ©gal et je trouve les tiennes bien Ă©quilibrĂ©es entre saucisses et brioche bisous

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Lyon est la ville du saucissson briochĂ©, difficile de ne pas se laisser tenter, d’autant que c’est si bon !!!
      Belle journée Béa. Bizh

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  12. Avatar de LadyMilonguera
    LadyMilonguera

    Quelle chouette idée ces saucisses briochées !

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Merciiiii !!! ;-) :-)

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  13. Avatar de Emmanuelle
    Emmanuelle

    C’est trĂšs appĂ©tissant. Bon jeudi, bisous

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Merciiiiii Manue !
      Bon dimanche. Bizh

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  14. Avatar de Mauricette
    Mauricette

    hummm c’est splendide ! Bon jeudi

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  15. Avatar de marie
    marie

    oh lĂ  lĂ  que ça doit ĂȘtre bon

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Ahahaha ! Marie je me doutais que par l’odeur tu serais allĂ©chĂ©e ;-)
      Bon dimanche. Bizh

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  16. Avatar de La cuisine de poupoule
    La cuisine de poupoule

    Humm voilà qui as du vous régalez
    Bonne journée bisous

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    RĂ©ponse
    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Oui je te confirme mĂȘme si je pense que cela aurait Ă©tĂ© encore meilleur avec une saucisse de Morteau. Mais cela me donnera l’excuse pour en refaire ;-)
      Bon dimanche. Bizh

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