Sans contexte, la charcuterie est à la fête sur le blog avec cette terrine de campagne qui arrive en tête des recettes les plus plébiscitées. Bien sûr je me laisse souvent tenter, cette terrine trône régulièrement sur notre table… et tout le monde se régale !!!
Habituellement j’achète de la farce à tomates à GF*, cette fois-ci j’ai acheté de la chair à saucisse de porc à la ferme. Je regrette ce changement, la couleur de ma terrine est pâlichonne au lieu d’être joliment rosée, je la trouve moins appétissante même si elle reste malgré tout délicieuse.
Le mot terrine s’applique lorsque les préparations sont servies dedans et pour préparer cette terrine de campagne maison, j’ai eu recours à la recette vue sur le blog de Marina, Parmesan et Paprika qui elle-même l’avait repérée dans un groupe Facebook, partagée par Christine D.
Facile à préparer et peu coûteuse, cette terrine de campagne est in-ra-table et même si elle n’est pas réalisée dans les règles de l’art, préparée avec de la gorge de porc, du foie, de l’échine, du filet mignon etc., dégustée sur du bon pain fait maison et accompagnée de quelques cornichons, cette terrine de campagne connaîtra sans aucun doute un franc succès sur ce buffet campagnard organisé par Christine du très joli blog ‘Pause Nature’
marraine du mois pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).
~ Terrine (facile) de campagne ~
Dans le panier, il nous faut (pour 3 pâtés) :
- 1,5 kg de farce à tomate (ou chair à saucisses) de bonne qualité
- 3 blancs de poulet
- 3 gousses d’ail
- 3 échalotes
- 3 œufs entiers
- 150 ml de whisky
- Thym (herbes de Provence pour moi)
- Persil ciselé
- Poivre du moulin
- Quelques feuilles de laurier séchées
- Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
- Dans un grand saladier, déposer la farce à tomates
- Découper les blancs de poulet en petits dés et les incorporer à la chair à saucisses
- Hacher finement l’ail et les échalotes, les ajouter à la viande
- Saupoudrer les herbes de Provence
- Verser les œufs battus en omelette et le whisky
- Quand tout est parfaitement mélangé, verser dans les terrines légèrement huilés
- Étaler joliment et décorer avec des feuilles de laurier
- Enfourner pour +- 50 mn en vérifiant la cuisson
- Sortir et laisser reposer couverte jusqu’à complet refroidissement puis déposer au frigo
- Patienter jusqu’au lendemain pour déguster, les parfums se seront bien diffusés
Précision : L’astuce concernant la manière la plus efficace pour mélanger est de le faire avec les mains (propres) mouillées (même procédé que pour réaliser les boulettes de viande)
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Merci pour ce grand plaisir, ma recette devient celle de…
Bien que cette recette soit la plus populaire puisqu’elle est la plus regardée, toutes les recettes salées et sucrées confondues, c’est Jackie, dans la Cuisine de Jackie (blog si gourmand avec ces recettes plus délicieuses les unes que les autres qu’il est l’un de ces blogs de cuisine influents) qui est la 1ère à me faire savoir qu’elle a réalisé cette terrine de campagne et voilà ce qu’elle en dit :
« Il y avait un petit moment que j’avais mis cette terrine dans mes favoris et je dois dire que nous l’avons vraiment appréciée. Très simple à réaliser je vous la conseille. Je remercie mon amie Viviane pour ce partage gourmand »
Un grand grand merciiii Jackie pour ta confiance une fois encore renouvelée !!! ♥♥♥
C’est au tour de Natalia qui propose de délicieuses recettes du monde sur son blog Sucre et Epices de succomber et donc de réaliser une terrine de campagne pour régaler sa p’tite famille. Voilà ce qu’elle en dit :
« Quand je l’ai vue, je me suis dit qu’il fallait absolument que je la teste. Mon mari et mes filles adorent les terrines, mais j’ai toujours hésité d’en préparer, car cela me paraissait compliqué. Cette fois-ci, j’ai été séduite par la facilité et la simplicité de la recette, qui ne nécessitait que peu d’ingrédients. Alors, je me suis lancée. Et j’ai été très contente du résultat. La terrine et bien parfumée et délicieuse. Avec du bon pain maison, je vous laisse imaginer le délice. »
Merci, merciiii Natalia pour ta confiance une fois encore renouvelée !!! ♥♥♥
Et voilà, c’est au tour de Isabelle du blog Cooking Julia aux si belles photos qui laissent transparaitre la gourmandise de ses recettes simples et claires, de se lancer à tester cette terrine malgré quelques réticences. Voilà ce qu’elle en dit :
« Superbe pépite que cette terrine très facile et très rapide à faire et que je m’empresse de partager avec vous. J’avoue qu’au vu des ingrédients, je n’y croyais qu’à moitié, et c’est même sceptique que je me suis lancée, poussée tout de même par les commentaires élogieux des lecteurs du blog de Viviane. Je vous conseille vivement cette terrine qui, en plus d’être vraiment à la portée de tous avec très peu d’ingrédients et sans aucun équipement de cuisine particulier, est un vrai délice qu’on croirait tout droit sorti de chez le charcutier ! »
Que dire Isabelle si ce n’est… merci merciii pour ta confiance, surtout pour ce retour si enthousiaste !!! ♥♥♥
https://cookingjulia.com/terrine-de-campagne-au-poulet-tres/
Isabelle du blog Cooking Julia a tellement apprécié cette terrine facile qu’elle n’a pas hésité longtemps pour récidiver en se l’appropriant dans le but de s’en régaler autrement. Voilà ce qu’elle en dit :
« Nous avons tellement apprécié la terrine de campagne au poulet très facile et très rapide que j’ai depuis refait cette recette plusieurs fois, avec des variantes. Aujourd’hui, je propose celle aux foies de volaille, qui remplacent le poulet. Cette version est tout aussi bonne et facile à faire que la première. C’est plus une question de goût. En tout cas, elle reste très bon marché. »
Allez faire un tour sur son blog, il est superbe, vous y trouverez à coups tout plein de bonnes recettes.
Merci merciii Isabelle, je suis ravie de découvrir cette variante de la terrine facile qui ne peut que me mettre en appétit !!! ♥
https://cookingjulia.com/terrine-de-campagne-express-aux-foies/
Et elle récidive une fois encore !!! Qui ??? mais Isabelle du blog Cooking Julia. Cette fois-ci c’est une version aux saveurs boisées qu’elle nous propose de cette terrine facile et voilà ce qu’elle nous dit :
« Voici une nouvelle version de la fameuse terrine de campagne qui rallie tous les suffrages en raison de sa simplicité de préparation et surtout de son goût, une petite merveille très bon marché qui se réalise avec peu d’ingrédients ! Aujourd’hui, je vous propose la recette avec un ajout de champignons. Mais pas n’importe lesquels : j’ai utilisé des cèpes déshydratés. »
Merci merciii Isabelle pour cette nouvelle variante de la terrine facile !!! ♥
https://cookingjulia.com/terrine-de-campagne-au-poulet-et-aux/
Qui à votre avis réalise une nouvelle version de cette terrine ? Mais oui mais ouiiiii Isabelle du blog Cooking Julia !!!!!!! Voyez cette terrine ultra festive aux morilles et au foie gras !
Ses mots : “Toujours aussi simple à réaliser, avec peu d’ingrédients et prête en guère plus d’une heure, temps de cuisson compris, elle a beaucoup d’atouts au moment des fêtes : bien plus économique que le foie gras, elle en a la saveur et sa facilité de réalisation la met à la portée de tous ! »
https://cookingjulia.com/terrine-express-aux-morilles-et-au-foie-gras/
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