Je ne savais pas trop quoi faire de mon gros tas de blettes multicolores livrées dans le panier de légumes, jusqu’à ce que s’impose l’idée d’un délicieux gratin de côtes de blettes à la tomate.

Les blettes, pauvres en calories, riches en protéines, en potassium, phosphore, calcium et sodium, sont excellentes pour la santé et c’est un légume que j’ai appris à apprécier en les cuisinant pour l’Homme, comme ces Galettes de blettes au curcuma ou ce Gratin de blettes ou encore cette Tarte aux cotes de blettes 

Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les BLETTES

Gratin de blettes à la tomate

Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :

1 kg de blettes

1 oignon (de Roscoff pour moi)

2 gousses d’ail

1 boîte de pulpes de tomates en morceaux (Mutti bio* pour moi)

1 CS de crème fraîche entière (de ferme pour moi)

50 g de fromage râpé (mélange gruyère et comté pour moi)

1 CS d’huile d’olive

Sel et Poivre

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Éplucher les côtes de blettes, les couper en petits tronçons et découper les feuilles

Les laver soigneusement avant de les essuyer

Dans un faitout d’eau bouillante salée, faire cuire +- 15 mn

Égoutter longuement les blettes (pour chasser un maximum d’eau)

 Dommage que les couleurs s’estompent à la cuisson !

Préparation de la sauce

Éplucher et émincer finement l’oignon

Peler, dégermer et hacher finement l’ail

Dans une poêle bien chaude, faire chauffer l’huile d’olive

Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soit translucide et ajouter l’ail

Verser la pulpe de tomates et la crème fraîche (pour adoucir l’acidité de la tomate)

Laisser cuire quelques minutes, saler, poivrer

Mélanger régulièrement +- 15 mn, la sauce doit avoir bien réduit

 Hors du feu, incorporer la moitié du fromage râpé

Mélanger soigneusement les blettes à la sauce avant de verser dans un plat à four

 Saupoudrer le reste du fromage râpé

 Enfourner le gratin +- 30 mn, en surveillant la cuisson, jusqu’à ce qu’il soit gratiné

Précision : Pour que ce gratin soit des plus savoureux, il doit être bien gratiné et le mélange blettes/tomates doit rester juteux

Gratin de blettes à la tomate

Gratin de blettes à la tomate

Un petit gratin de blettes à la tomate bien revigorant par météo pluvieuse

A vos fourneaux… et Bonne dégustation !;-)

*article non sponsorisé