Dernièrement, je souhaitais réaliser un gâteau au yaourt basique des basiques si simple à préparer et qui ravit toujours tous les gourmands à l’heure du goûter mais je voulais réaliser une version légèrement améliorée à partir de la recette traditionnelle.

Mes recherches m’ont menée dans  la cuisine de Blanche qui m’a appâtée avec un gâteau au yaourt généreusement garni de cerises (mon fruit préféré ;-) ) de son jardin.

N’ayant pas de cerises à ma disposition pour le réaliser à l’identique, je me suis inspirée de sa base que j’ai agrémentée de chocolat et de fruits secs grossièrement hachés pour apporter du goût et du croquant.

Et bien, je confirme qu’un gâteau au yaourt c’est déjà bon, mais généreusement parfumé à la poudre et à l’extrait d’amandes, vous obtenez un gâteau original délicieusement gourmand qui a déjà (à 3 reprises ;-) ) régalé agréablement les papilles de tous mes gourmands qui l’ont dégusté avec une compote de pommes aux saveurs orientales  ou cette salade de fruits exotiques.

Gâteau au yaourt avec du chocolat et des fruits secs

Dans le panier, il nous faut (pour un moule carré à brownie 20×20) :

1 pot de yaourt nature

1 pot 1/2  de farine T55

1/2 pot de farine de sarrasin

1 sachet de levure

1 pot de poudre d’amandes

1 pot 1/2 de sucre de canne roux

150 g de chocolat noir grossièrement émincé au couteau

50 g d’amandes, noisettes et pistaches entières grossièrement hachées

3 œufs

1/2 pot d’huile de tournesol

1 pincée de sel

1 CS d’amande amère

Quelques amandes en batônnets

Quelques pistaches

Quelques noisettes

Chauffez le four à 185°C Chaleur tournante

Récupérer le pot de yaourt après l’avoir vidé dans un bol, il va servir de pot mesureur

Dans le bol d’un cul de poule, mélanger les farines avec la levure, les poudres d’amandes et de noisettes, le sucre, le sel

Creuser un puits,  y verser les oeufs légèrement battus en omelette, le yaourt, l’huile, bien mélanger avant d’incorporer l’amande amère

Incorporer le chocolat et les fruits secs grossièrement hachés

Graisser et fariner légèrement le moule de votre choix,  verser la pâte, saupoudrer d’amandes en bâtonnets, de noisettes et de pistaches entières

Enfourner +- 35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche

Laisser refroidir avant de le démouler sur une grille, saupoudrer d’un voile de sucre glace, se régaler !

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)