Très simples à faire, rapides et ne nécessitant que peu d’ingrédients, ces palets bretons sont délicieux pour accompagner le p’tit café ou la tasse de thé du « quatre heures » mais  également parfaits à déguster avec une mousse au chocolat ou éventuellement une crème gourmande au chocolat ou pourquoi pas une crème vanillée aux œufs mais sans aucun doute avec une crème glacée au sarrasin (blé noir)

Ces palets bretons à la texture sablée sont addictifs avec leur bon goût de beurre salé et les réaliser ‘maison’ vous assurera un succès garanti auprès de vos gourmands, vous pouvez me croire !

PALETS BRETONS

 Dans le panier, il nous faut (pour une quinzaine de palets bretons) :

80 g de beurre salé (de préférence avec cristaux de sel de Guérande)

80 g de sucre de canne roux

2 jaunes d’œufs

1 sachet de sucre vanillé

140 g de farine

1/2 sachet de levure

Dans le bol du KA muni de la palette, travailler le beurre en pommade (sorti du frigo 1h avant)

Ajouter le sucre de canne et fouetter 1 mn

Incorporer les jaunes d’œufs et battre pendant 1 mn

Ajouter le sucre vanillé, la farine et la levure

Battre jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée

Former un boudin enfermé dans un film alimentaire et lui donner une forme régulière avant de le réserver +- 1h au frigo

Allumer le four à 180°C

Découper le boudin en rondelles de +- 1 cm d’ép. déposées dans les empreintes d’un moule à muffins en silicone

Enfourner pour +- 20 mn jusqu’à ce que les palets aient une belle couleur dorée

Les démouler sur une grille dès la sortie du four (encore mous) et les laisser refroidir

Précision : Il est possible de les conserver une quinzaine de jours rangés dans une boîte métallique hermétique

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)