Cette petite crème au chocolat aperçue dans la cuisine de Djouza ne pouvait que me charmer et tous les superlatifs gratifiant ce dessert ont eu raison de l’ébauche de tout remord…
‘Une vraie tuerie‘… ‘Très gourmande‘… comment résister à l’énoncé de telles qualités gustatives !?!?
Et bien j’avoue que céder à la tentation a été un réel plaisir !
Cette recette nécessitant très peu d’ingrédients (2 voire 3) est d’une facilité déconcertante à préparer… et donc inratable…
Crème gourmande au chocolat
Dans le panier, il nous faut (pour 4 petits pots de crème) :
40 cl de crème fleurette à 30 %
130 g de chocolat noir à 70 % (de bonne qualité)
20 g de sucre de canne vanillé (facultatif)
Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer doucement la crème jusqu’à frémissement
Ajouter le sucre de canne puis les pistoles (ou morceaux) de chocolat
Mélanger sans cesser de remuer pour bien le faire fondre
Porter à petite ébullition +- 5 -10 mn en remuant régulièrement, la crème va épaissir
Fouetter pour obtenir une belle homogénéisation
Verser dans les ramequins
Laisser refroidir et mettre au frais pendant 4 h. minimum
Servir éventuellement décoré d’éclats de meringue concassée
Précision : plus long sera le passage au réfrigérateur, meilleure sera la crème.
Quoi Qu'on Mange ? 
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