Délicieux, tout simple, tout moelleux, le cake est un gâteau toujours apprécié.

Et pour ce cake que je voulais à la pomme et à la cannelle, je ne pouvais que faire appel à Sophie Dudemaine, la reine des cakes, auteure du livre de cuisine ‘Les cakes de Sophie’ qui l’a rendue célèbre.

Dégusté au petit déjeuner ou à tout autre moment de la journée, ce gâteau va vous régaler !

Vous sentez sa douce odeur vous chatouiller déjà les narines ? Alors, vous êtes prêts pour la recette de ce cake à la pomme parfumé à la cannelle…

 Avec une part de ce gâteau réconfortant aux senteurs épicées préparé suite à un grand besoin de douceur après le retour de ce temps bien de saison, je soumets avec plaisir cette recette pour le défi CMUM / Compile Moi Un Menu organisé par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche»  qui ont choisi de nous proposer le thème

Les recettes de fin d’hiver !

Cake à la pomme et à la cannelle

Dans le panier, il nous faut (pour un moule à cake de 28 cm x 11) :

3 œufs (de ferme pour moi)

170 g de sucre de canne blond

160 g de farine

1/3 de sachet de levure

150 g de beurre salé

1 pomme Golden

1 CS de cannelle

4 CS d’amandes effilées (ajoutées par rapport à la recette initiale)

 Sophie préconise la farine à levure incorporée pour laquelle elle a optée avec le temps et l’expérience

Préchauffer votre four à 180°C Chaleur tournante

Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser tiédir

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Tamiser ensemble la farine, la levure et la cannelle

Incorporer aux œufs sucrés et mélanger

Ajouter le beurre fondu et bien remuer pour absorption complète

Peler la pomme, la râper et l’ajouter à l’appareil avec 3 CS d’amandes effilées

Mélanger le tout

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné

Saupoudrer la dernière CS d’amandes effilées sur le dessus de la pâte

Enfourner pour +- 40 mn

Contrôler la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir à peine humide

Laisser refroidir sur une grille

Précision : Pour un plus de pep’s, ajouter une cuillère à soupe de Calvados dans la pâte.

A VO FOURNEAUX… ET Bonne dégustation ! 😉