Depuis le temps que j’admire (et que je salive devant) ce banana bread qui fait le cake sur la blogosphère, à mon tour de me lancer !
Pour ce 1er essai, j’ai choisi de réaliser le cake à la banane (mais sans le streusel) de Christophe Michalak en suivant les conseils avertis de Valérie, C’est ma fournée
Ce banana bread (sans pépites de chocolat, sans fruits secs…) moelleux et savoureux, savère parfait pour régaler un p’tit déj. gourmand, d’autant que la banane remplace une partie du sucre, une partie des matières grasses et une partie de la farine 😉
Il n’était donc pas interdit pour un vrai régal, le mariage de la banane, du chocolat et du caramel étant irrésistible, de le décorer avec du chocolat au bon goût de caramel.
Banana bread, comme le cake de Ch. Michalak
Dans le panier, il nous faut (pour un moule à cake de +- 26 cm) :
150g de beurre pommade (salé pour moi)
200 g de cassonade (cuivrée pure canne pour moi)
2 oeufs moyens à température ambiante (soit +- 100 g)
3 bananes mûres (soit +- 285 g de bananes)
240 g de farine T55
10 g de levure chimique
25 g de rhum ambré
Pour le glaçage au chocolat :
6 pistoles de chocolat (Valrhona Caramélia pour moi)
Préchauffer le four à 150°C Chaleur tournante
Mettre la grille sur le gradin situé juste en-dessous du milieu
Dans le robot du KA muni du fouet, battre +- 3 mn vitesse maxi le beurre pommade avec le sucre, jusqu’à ce le mélange blanchisse
Ajouter un oeuf, fouetter 1 mn sur vitesse maxi, réduire la vitesse, mettre l’autre oeuf, fouetter 1 mn vitesse maxi, la préparation aura un aspect grainé
Saupoudrer la farine tamisée avec la levure, mélanger avec une maryse le plus délicatement possible jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
Verser le rhum, mélanger
Avec une fourchette, écraser grossièrement les bananes à la fourchette, les ajouter à la préparation, mélanger à la maryse
Graisser et fariner le moule, verser la pâte
Enfourner pendant +-1 h, selon votre four, en surveillant la cuisson
Contrôler qu’il est cuit avec un cure-dent, patienter quelques minutes avant de déposer le cake sur une grille jusqu’à complet refroidissement
Quand le cake est froid, faire fondre les pistoles de chocolat, verser dans une poche à douille, couper l’extrêmité, procéder à la décoration
Bonne dégustation !
Source d’inspiration : Valérie, C’est ma fournée
Il est vraiment hyper gourmand! J’adore !!!!
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Alors il ne te reste qu’à le faire à ton tour pour régaler tes p’tits déj. 😉
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Je pourrais en manger un à moi toute seule
Bon week-end
Bisous
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C’est ce que j’ai cru comprendre 😉 , j’avoue que c’est une découverte qui a obtenue 10/10 chez nous !
Bonne fin de semaine. Bizh
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wahou ! il porte bien son nom !Bon week-end
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😉 Bon week-end à toi aussi !!!
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tu m en coupes une tranche??
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Faut se dépêcher car il est bien entamé !!!
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Magnifiques photos !
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Et pourtant c’est avec le tél. aprèss m’être reprise 3 fois en vain avec l’appareil photos !!!
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j’adore les banana bread et le tien en particulier:!!!! bisous
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J’avais remarqué que vous aviez toutes un engouement pour ce cake à la banane et après l’avoir goûté récemment chez Starbuck j’ai compris 😉 🙂 🙂
Belle fin de semaine. Bizh
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C’est vrai qu’il fait envie ce gâteau, tes photos sont très alléchantes, on en lécherait l’écran, bises
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Je n’avais pas compris que tu étais aussi gourmande 🙂 🙂 🙂
Bonne fin de semaine. Bizh
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Waouh ! Le visuel est terriblement gourmand ! Une grosse tranche serait avec plaisir, j’adore ça !
Bisous, Doria
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Tu as raison, c’est un cake effectivement bien délicieux, il est parfait pour accompagner un café ou un thé bien fumant !
Belle journée Doria. Bizh
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Il est juste sublime ton cake et hyper gourmand. C’est toi le chef.
Bisous
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Ahahaha ♥
Le compliment est peut-être un peu exagéré… surtout comparé à tes réalisations, mais je le prends tout de même 😉
Bonne fin de semaine Assia. Bizh
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On ne s’en lasse pas à ma maison ! Signée C.Michalak cette version doit être extra ! Bonne journée bises
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J’avais constaté que tout le monde se régale avec ce banana bread mais n’aimant pas la banane cuite, cela me freinait un peu, d’autant que l’Homme n’était pas ’emballé’ par l’idée 😉
Maintenant je peux dire qu’il sera régulièrement sur la table du p »tit déj. 🙂
Bonne fin de semaine. Bizh
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Et bien je vois que tu as franchi le pas bravo il est très très gourmand bisous
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Disons qu’on a eu l’occasion de goûter récemment au Starbuck et l’Homme a été convaincu… ouf !!! je ne me voyais pas manger un banana cake toute seule 😉 🙂
Belle journée. Bizh
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