Après avoir dégusté (et apprécié) tous ces délicieux et divers potages ou veloutés de légumes d’hiver, je vous propose de terminer votre repas avec une soupe d’oranges safranée gorgée de vitamines, pleine de saveurs, de légèreté et de fraîcheur qui, s’avérant un vrai délice, caresse le palais et enchante les papilles.

J’ai plaisir à proposer cette recette de soupe d’oranges safranée…

 * pour le défi CMUM / Compile Moi Un Menu organisé par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» épaulées par Béatrice « Popote et nature«  marraine de ce moi-ci

 qui ont choisi de nous proposer le thème bien de saison

A chacun sa soupe !

* pour le défi de Claudine,

Cuisinons de Saison avec les ORANGES

Soupe d’oranges safranée

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

2 oranges à jus

2 oranges sanguines (variété Tarroco pour moi*)

1 CS de miel d’orange

1 CS de sucre de canne blond (facultatif)

2 doses de safran en filaments

Quelques feuilles de menthe

Pour cette recette, je me suis empressée d’utiliser avec plaisir le miel d’orange et les filaments de safran rapportés du Maroc par une amie :-)

La veille, presser les oranges à jus

Dans une casserole, porter à ébullition la moitié du jus d’oranges avec le miel, le sucre et le safran

Laisser frémir à petits bouillons +- 2 mn, verser le reste du jus, laisser refroidir

Peler à vif les oranges sanguines, les couper en fines tranches puis chaque rondelle en 4

Déposer dans un coupe ou un plat creux, arroser du jus, réserver au frigo durant 1 nuit

Au moment de servir, décorer éventuellement de quelques feuilles de menthe ciselée

A déguster avec quelques délicieuses pâtisseries orientales

Précision : Le safran peut facilement être remplacé par de la cannelle

Bonne dégustation !

Source d’inspiration : Julie Andrieu, All my best desserts – mes 150 meilleurs desserts

*article non sponsorisé