Allez, je ne vais pas vous mentir, à Noël je suis toujours aussi excitée (comme chacune d’entre vous je suppose !) quand vient l’heure de déballer les cadeaux sous le sapin parce que j’adore regarder leurs yeux s’illuminer, surveiller leurs sourires réjouis, me satisfaire d’avoir encore ‘taper dans le mille’…

Cette année, l’Etudiant et la Cavalière se sont bien amusés à leur tour à observer ma réaction (je me suis retenue de ne pas taper dans mes mains 😉 ) en découvrant une belle cocotte Staub* que je lorgnais depuis… un certain temps et qu’à leur demande le Père Noël a du traîner dans sa hotte (le pauvre… c’est lourd !)

Me voilà équipée avec le matériel préféré de Paul Bocuse 🙂 🙂

Je me suis empressée de la tester et, pour se faire, je me suis tout simplement inspirée de la recette trouvée sur le site Staub* pour réaliser un sauté de porc aux légumes qui nous a régalés, mais pouvait-il en être autrement avec ce plat mijoté.

Sauté de porc aux légumes

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

1,2 kg de filet de porc

100 ml de vin blanc

50 ml de fond de veau (de volaille maison pour moi)

1 CS de miel (pas pour moi)

1 CC de farine (de sarrasin pour moi)

20 g de beurre

1 CC de curry (Curry Corsaire de O. Roellinger pour moi)

20 cl d’huile d’olive

1 botte de basilic

Sel et Poivre

5 carottes

2 navets

500 g de pommes de terre

Couper le rôti de porc en cubes

Laver et éplucher les légumes, les détailler en petits dés ou en rondelles

Dans une sauteuse sur feu vif, saisir les cubes de viande dans l’huile d’olive chaude jusqu’à coloration

Mettre le beurre, saupoudrer le curry, la farine, le sel et le poivre, remuer avec une cuiller en bois +- 5 mn,  éventuellement ajouter le miel

Déposer les légumes, verser le vin et le fond de volaille à hauteur de la viande

Couvrir,  laisser mijoter +25 mn, ôter le couvercle, porter à ébullition quelques mn pour épaissir la sauce

Vérifier l’assaisonnement et servir immédiatement