Je dédie avec plaisir cette recette au défi de Claudine, Cuisinons de Saison avec la POMME

Charlotte russe aux pommes

Dans le panier, il nous faut (pour un moule carré de 15 cm) :

3 œufs (de ferme pour moi)

100 g de sucre (70 g de sucre de canne blond + 30 g de Rapadura pour moi)

100 g de farine

4 à 5 pommes

Cannelle en poudre

Amandes effilées

Sucre glace

Préchauffez le four à 180°C Chaleur tournante

Dans le bol du KA muni du fouet, battre le sucre avec les œufs pendant +- 5 mn, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Saupoudrer en plusieurs fois la farine et mélanger pour avoir une pâte bien homogène

Éplucher les pommes, ôter les pépins et les couper en tranches fines

Dans un moule beurré et sucré, déposer 2 CS de pâte, recouvrir avec la moitié des pommes  et saupoudrer légèrement de cannelle

Étaler une 2ème couche de pâte, ajouter les pommes restantes, saupoudrer de cannelle et recouvrir du reste de pâte

Saupoudrer d’amandes effilées

Enfourner +- 45 mn à 1 h suivant l’épaisseur du gâteau et votre four

Surveiller la cuisson et la vérifier avec la pointe d’un couteau

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler

Saupoudrer d’un voile de sucre glace après complet refroidissement

Précision : Divin, dégusté avec un pot de crème fouettée ou une boule de glace vanillée, tout en siroptant un délicieux thé.

Une Charlotte russe aux pommes qui nous a conquis par sa légèreté.

Bonne dégustation !