, voire même 100% chocolat…
Pour réussir au mieux mes cookies au chocolat, j’ai fait appel à Valérie du blog C’est ma fournée qui les a réalisés selon une recette du talentueux pâtissier Ch. Felder.
Mmm !!! Ces cookies au chocolat, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont délicieusement bons et ultra gourmands.
Est-il nécessaire de confirmer que le tas de cookies au chocolat a été dévoré sans faim par mes chocovores qui en ont raffolés ?!?! (mais peut-être les ai-je un tout petit peu aidés ;-)
Cookies au chocolat… trOp bons !
Dans le panier, il nous faut (pour une 20aine de cookies) :
150 g de chocolat (Valrhona pistoles Caraïbes 66% pour moi)
150 g de beurre de bonne qualité
100 g de cassonade
50 g de sucre (de canne blond pour moi)
5 g de fleur de sel (discrète, elle met le chocolat en valeur)
2 g de vanille liquide
175 g de farine T55 (avec levure incorporée pour moi)
5 g de bicarbonate (que si vous utilisez une farine classique)
30 g de cacao amer en poudre
100 g de noisettes grillées et concassées grossièrement (que je n’ai pas mises)
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante
A l’aide d’un couteau (à pain pour moi), concasser le chocolat en gros morceaux
Dans le bol du KA muni de la feuille, battre le beurre pommade avec la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille pendant +- 3 mn
Sur cette préparation, saupoudrer la farine, le bicarbonate et le cacao tamisés ensemble
Bien mélanger
Ajouter les morceaux de chocolat
Bien malaxer ce mélange qui va s’avérer poudreux au départ
Façonner un boudin de +- 4 cm de diam. avant de découper des tranches de +- 1 cm avec un couteau tranchant
Valérie, selon les conseils de Ch. Felder, préconise de filmer ce boudin avant de le placer au congélateur pour faciliter le découpage. Mon mélange étant très compact, j’ai zappé cette étape)
Sur une plaque à four munie d’une feuille de papier sulfurisée, déposer la totalité des cookies (qui vont très peu s’étaler à la cuisson)
Enfourner pour exactement 11 mn
Attendre que les cookies refroidissent un peu pour les décoller délicatement à l’aide d’une spatule et les placer sur une grille pour complet refroidissement
Précision : Si les chocovores n’ont pas tout dévoré, ces cookies au chocolat (parfaitement refroidis) se conservent très bien dans une boîte (ou un bocal) bien fermé hermétiquement.
A refaire au plus vite :-)
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Chrystel du blog ‘Entre rire et cuisine’ s’est laissée tenter pour réaliser à son tour ces « cookies au chocolat » et toute sa p’tite famille s’est régalée, pour preuve voilà ce qu’elle dit :
‘Testés et approuvés par toute la famille, cette après-midi. Que du plaisir dans la bouche ! Est-ce utile de vous préciser que la boîte s’est vidée en un temps record !’
Merciiii Chrystel pour ta confiance ! ♥
Michelle, pour les Plaisirs de la maison, a cédé à son tour à la tentation et elle a réalisé sa version de cookies au chocolat avec des noisettes !!!
Merciii Michelle pour ta confiance !!! ♥
Quoi Qu'on Mange ? 
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