Très gourmande et légère, cette crème chantilly de mascarpone avec de la mangue en deux versions se révèle un savoureux dessert fruité qui réjouit nos papilles.
Cette chantilly est d’une gourmandise incomparable grâce au mascarpone qui lui apporte son onctuosité et une légère acidité, elle s’associe délicieusement à la mangue, ce fruit exotique dont la pulpe est juteuse, très parfumée et sucrée.
Que dire de plus, si ce n’est de vous inciter à réaliser cette crème mascarpone à la mangue – facile, rapide et délicieuse – pour vous régaler à votre tour !
Je propose cette recette à
Cuisinons de Saison avec LA MANGUE
pour le défi de Claudine
~ Crème mascarpone à la mangue ~
Dans le panier, il nous faut (pour 5-6 gourmands) :
- 150 g de mascarpone (sortant du réfrigérateur)
- 250 g de crème liquide ou fleurette (sortant du réfrigérateur)
- 2 CS de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 1 ou 2 mangues (selon la taille)
- 1 tranche de pain d’épices
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre la crème liquide avec le mascarpone, le sucre et la pulpe de la gousse de vanille fendue
- Fouetter à petite vitesse puis passer à moyenne vitesse et arrêter dès que devenue mousseuse la crème forme une pointe sur le fouet, réserver au frais
- Eplucher la mangue, découper la chair, en mixer la moitié au blender pour obtenir un coulis épais, réserver au frais
- Tailler le reste de la mangue en petits dés, réserver au frais
- Au moment de servir, verser 2 belles cuillers à soupe de coulis de mangue dans chaque verre, recouvrir de 2 cuillers à soupe de crème au mascarpone, disposer des dés de mangue
- Passer le pain d’épices au grille-pain, le tailler en petits dés et en garnir les verres
- Servir aussitôt
Cette crème mascarpone à la mangue est délicieusement fruitée.
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Source d’inspiration (pour la chantilly de mascarpone) : Edda, Un Déjeuner de Soleil
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