A la maison, nous adorons la saveur du sarrasin et bien entendu celle du kasha – ce sarrasin grillé au bon goût de noisettes dû à la torréfaction – qui s’intègre facilement dans tous les plats et J’avoue que j’en saupoudre facilement sur une salade, une soupe, du poisson, des noix de St Jacques etc…
Lors de notre séjour finistérien du week-end dernier, nous avons constaté que le chou-fleur était de retour sur les étals des primeurs et nous nous sommes empressés d’en acquérir, d’autant que j’avais découvert peu avant une recette dans la revue de ‘Bretons en Cuisine’ qui avait titillé mon intérêt.
Avec le chou-fleur qui se mange aussi bien cru que cuit, ces rillettes de chou-fleur au thon et au sarrasin d’une facilité déconcertante sont idéales lorsque l’on veut se régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine, surtout lorsque ce temps nous fait défaut 😉
Je propose cette recette
avec LE CHOU-FLEUR
pour le défi de Claudine Cuisinons de Saison
Rillettes de chou-fleur au thon et au sarrasin
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
1/2 chou-fleur
1/2 bocal de thon au naturel
2 CS de moutarde à l’ancienne
1 CS de jus de citron
2 CS de crème fraiche épaisse
1 CS de Kasha (graines de sarrasin torréfiées)
Sel et Poivre
Séparer les bouquets de chou-fleur, les laver et les essuyer
Prélever 2 ou 3 belles sommités et les tailler en très fines tranches
Mixer le reste dans le bol d’un blender
Dzns un cul de poule, mélanger la moutarde, le jus de citron, la crème fraîche, les graines de sarrasin, saler, poivrer
Ajouter le thon émietté, le chou-fleu râpé et quelques tranches de chou-fleur, mélanger
Remplir les contenants, décorer avec les tranches de chou-fleur, parsemer quelques grains de kasha
Ces rillettes de chou-fleur au thon et au sarrasin, rafraîchissantes et originales, ont conquis nos palais pour une belle entrée savoureuse.
Bonne dégustation !
Source d’inspiration : ‘Bretons en cuisine’ n° 27 Sept. 2018
Rillettes au chou fleur !! vraiment originale cette recette !! à tester !! bises et bonne journée
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N’hésite pas car c’est vraiment très bon, le mariage des saveurs est top !
Bon samedi. BIzh
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Très original!! j’en goûterais volontiers 😉
bisous
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Original, rafraichissant… et bon 😉 c’est une belle découverte pour nous !
Bon mardi. Bizh
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BELLE RILLETTE
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Merciiii 😉
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je suis fan des tartinades et la tienne est drôlement originale!
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Ah bah alors je ne peux que te conseiller de te faire plaisir, le mariage chou-fleur et thon est extra, nous l’avons beaucoup apprécié !
Agréable après-midi.
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originales ces rillettes, ça me tente bien!!! bisous
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Alors laisse toi tenter, elles sont savoureuses avec ces ingrédients qui s’accomodent bien ensemble.
Belle journée. Bizh
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bon pas pour moi aujourd’hui, tant pis, bisous
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Ahah tu me fais rire… Comme ma fille « Pouah ! du poisson !!!
Tu pourrais remplacer le thon par un mélange de jambon cru/jambon blanc légèrement mixés ou du bacon !
Bonne journée. Bizh
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Très sympa ces rillettes et je ne connais pas moi non plus ce kasha… Merci pour cette découverte et ce joli partage ! Bises et bon lundi !
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C’est du sarrasin toasté que je trouve en magasin bio jusqu’à présent mais j’ai lu que des bretons viennent de se lançer sur le marché !
Bon lundi à toi également. Bizh
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Ohhh ! supr cette recette ! Je ne connais pas ce Kasha, il faudra que je regarde si j’en trouve car tu as l’air d’être enthousiaste sur ce sujet ! J’adore le chou fleur et ces rillettes m’ont l’air fameuses ! Merci Viviane de les décerner à cuisinons de saison !
Gros bisous
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Je le trouve en magasin bio, Gut, et c’est très très bon, surtout légèrement revenu à sec dans une poële pour accentuer les saveurs !
Excellente journée. Bizh
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Entrée ou amuse bouche j’adhère tout à fait bisou
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C’est une bonne idée Béa en amuse-bouche, éventuellement sur une petite feuille d’endive !
Bon lundi. Bizh
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Oui ça donnerait une jolie présentation
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Notre amie bretonne présente des rillettes de thon ainsi et j’aime bien le côté petite barquette !
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