Désaltérante et légère, cette soupe de melon glacée à la menthe peut aussi bien être servie en entrée ou en dessert.

Juste parfaite pour nous régaler lors de chaleurs caniculaires, cette soupe de melon simplissime, vite faite et peu coûteuse est idéalement rafraîchissante.

Seule consigne : déguster cette soupe de melon glacée avec beaucoup de plaisirs car c’est un vrai concentré de saveurs en entrée, agrémentée d’une fine tranche de pain grillé et de jambon cru, en dessert, enrichie de la pulpe d’une mangue pulpeuse et d’un jus de citron.

Soupe de melon glacée à la menthe

Dans le panier, il nous faut (pour 2 personnes) :

1 melon charentais

Quelques feuilles de menthe (du jardin pour moi)

Couper le melon en 2 et ôter les graines

Avec une cuillère parisienne, prélever une douzaine de billes dans la chair

Détailler le reste du melon et le déposer dans le blender

Mixer pour obtenir une purée granuleuse

Laver la menthe et en réserver 4 feuilles

Ciseler le reste de la menthe et mélanger à la purée de melon

Verser la préparation obtenue dans deux verres

Répartir les billes de melon et décorer avec les feuilles de menthe réservées

Mettre au frigo +- 2 h avant dégustation

Précision : Pour un goût mentholé plus prononcé, verser 1 CS de sirop de menthe dans la soupe de melon

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)