Il fait chaud… Il fait très chaud…
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des esquimaux ‘home made’ pour se rafraîchir (et se faire plaisir) en se délectant de délicieux esquimaux au chocolat noir.
Cette recette bien gourmande et si facile ne nécessite que trois ingrédients : du chocolat corsé qui procure un savoureux parfum goûteux, de la crème et du lait concentré qui apportent de l’onctuosité au bâtonnet.
Inutile de vous dire que tout le monde s’est jeté dessus !!!
Esquimaux au chocolat noir
Dans le panier, il nous faut (pour +- 4 esquimaux) :
50 g de chocolat noir (Valrhona Guanaja 70% pour moi)
100 ml de crème liquide entière
75 g de lait concentré sucré
Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec la crème liquide, mélanger au fouet ou à la cuiller magique, verser le reste de la crème, bien l’incorporer pour obtenir une texture homogène
Entreposer au congélateur +- 15 mn pour bien refroidir la crème au chocolat
Dans un cul de poule, verser le lait concentré
Dans le bol du KA muni du fouet, monter la ganache en chantilly, l’incorporer délicatement au lait concentré de préférence avec une spatule
Verser la préparation dans les moules à esquimaux, déposer au congélateur plusieurs heures, 2 h minimum
Penser à les sortir quelques minutes avant de les dévorer
Précision : Les quantités de cette recette peuvent être doublées (ou triplées) pour réaliser une glace et les parfums modifiés selon vos envies et votre imagination, avec des ajouts de fruits à coques concassés ou des pépites de chocolat…
Ces esquimaux au chocolat noir sont parfaits pour nous rafraîchir.
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Source d’inspiration : Carine, Chic Chic Chocolat
Quoi Qu'on Mange ? 
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