Ce clafoutis délicieusement parfumé sera parfait pour accompagner un rôti d’agneau ou des grillades, voire de gourmandes brochettes ou une darne de thon grillé.

Si vous aimez les olives noires, parsemez-en quelques unes, moi j’ai oublié d’en réapprovisionner les placards !

Clafoutis de courgette saveurs du sud

Dans le panier, il nous faut (pour un moule rect. 20×26 cm ou diam. 24 cm) :

3 oeufs

40 g de farine (T65 pour moi)

90 g de lait

90 g de crème liquide entière

2 CS d’huile d’olive

1 grosse courgette (de mon jardin) ou 5 petites

60 g de tomates séchées mixées

Coriandre

1 CC de curry (Curry Corsaire de O. Roellinger pour moi)*

Sel et Poivre

4 CS de Parmesan

Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante

Laver, essuyer et détailler en gros dés la courgette, faire suer dans l’huile d’olive à feu doux

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les oeufs et incorporer la farine tamisée

Verser le lait et la crème liquide, fouetter

Ajouter la tomate séchée, la coriandre émincée, le curry, le sel et le poivre, le parmesan, mélanger

Dans le moule beurré, mettre les dés de courgette cuit et verser la préparation dessus

Enfourner +- 35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

Déguster tiède, avec une salade verte et/ou une viande froide

Facile et convivial, ce clafoutis de courgette saveurs du sud est délicieux.

Bonne dégustation !