Aujourd’hui, je vous propose de pâtisser un gâteau simplissime (ma fille le prépare elle-même depuis longtemps) mais néanmoins délicieux dont mes enfants raffolent – et que maman nous a proposé si régulièrement pour toutes les grandes occasions à fêter qu’ils l’ont tout simplement appelé le gâteau de mamie.

Oh je suppose que ce gâteau emblématique ne vous est pas totalement inconnu, il s’agit du célébrissime gâteau culte préparé avec des biscuits Thé Brun (ou Petit Lu) trempés dans du café bien fort avant d’être généreusement recouvert de chocolat noir râpé.

Avec ses saveurs d’enfance, il est lié à tant de souvenirs inoubliables, sous les bougies à presque chaque ‘anniversaire !!!

Gâteau (de mamie) aux thé brun, café et chocolat

Gâteau (de mamie) aux Thé Brun, café et chocolat

Dans le panier, il nous faut (pour 6/8 personnes) :

1 plaque de chocolat noir (de bonne qualité de préférence)

180 g de beurre frais

20 CC de sucre en poudre (Muscovado pour moi)

3 oeufs

48 biscuits (Thé Brun pour moi ou Petit Beurre Lu pour mamie)

3 tasses de café très serré et froid

Gâteau aux thé brun, café et chocolat

A préparer (obligatoirement) la veille

Râper la plaque de chocolat, réserver

Dans le bol du KA muni de la feuille, bien travailler le beurre avec le sucre avant d’ajouter les jaunes d’œuf

Fouetter les blancs d’œuf pour les monter en neige avec 1 pincée de sel

Mélanger délicatement à la pâte préparée précédemment

Cette crème au beurre particulière a la particularité de présenter un aspect granuleux, elle n’est donc pas ratée

Tremper rapidement les biscuits dans le café

Étendre tour-à-tour une couche de biscuits imbibés et une couche de crème

Renouveler l’opération en alternant jusqu’à la hauteur souhaitée

Terminer par une couche de crème avant de saupoudrer généreusement de chocolat noir râpé

Gâteau aux thé brun, café et chocolat

Entreposer au frais +- 8 h mini, 24 h au mieux

Gâteau aux thé brun, café et chocolat

Passez une bonne journée ! Viviane

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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source d’inspiration : Le gâteau pudding « petit beurre » et pommes du blog Chez Vanda

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18 réponses à « Gâteau (de mamie) aux Thé Brun (ou aux Petit Beurre), café et chocolat »

Le pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne – recettes de Ch. Felder – Quoi qu’on mange ?

3 novembre 2023

[…] régaler avec le gâteau de mamie au thé brun, café et chocolat mais j’aime aussi préparer cette crème onctueuse et intensément chocolatée découverte […]

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mamiecaillou

3 mars 2022

ce gâteau est un classique dans les familles en général et dans la mienne en particulier, il porte d’ailleurs le nom de « gâteau des familles « . C’est le gâteau préféré de mes filles et de tous mes petits-enfants qui le demandent toujours pour leurs anniversaires. J’ai même un jeune homme qi m’a demandé la photo de ce gâteau pour illustrer le poème qu’il lui a dédié. si tu veux lire ce poème c’est : la recette du bonheur https://5h12.wordpress.com/2007/12/07/la-recette-du-bonheur/

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Crème brûlée au café, chantilly au mascarpone caféiné

2 mars 2022

[…] Gâteau (de mamie) aux Thé Brun, café et chocolat […]

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Financiers jambon blanc et fromage aux herbes – Quoi qu'on mange ?

1 avril 2021

[…] et chips de panais, réduction de sauce au beurre et pour clore ce délicieux déjeuner, ce gâteau (de mamie) aux Thé Brun, café et chocolat s’avérerait plus que […]

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Gut

8 mars 2020

Je m’attendais à voir une recette qui viendrait de ta grand mère et que tu offrais au CMUM de ce mois mais non .. ! Figure toi que je ne le connaissais pas mais ce n’est guère étonnant puisque les gâteaux il n’y a pas si longtemps que je m’y intéresse ! Il me semble avoir vu un gâteau fait un peu ainsi avec des petits beurre mais je n’en suis pas sûre. En tout cas je n’en ai jamais goûté ! ça c’est certain ! Tu l’as réalisé de la plus belle des façons, on voit que c’est un classique chez toi ! Bravo ! gros bisous, passe un bon dimanche !

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1. quoiquonmange
  
  8 mars 2020
  
  J’aurais bien voulu le proposer Gut mais le règlement ne permet pas de remonter des recettes.
  Si tu ne le connais pas, je te conseille de le tester. Il n’est pas très beau au montage mais avec sa couverture et après quelques heures d’attente… mmmm, c’est un régal !!!
  Bon dimanche Gut. Bizh. Viviane
  
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  1. Gut
    
    8 mars 2020
    
    C’est vrai ! j’avais oublié ce petit détail qui m’a pourtant posé un petit soucis car j’avais un petit dessert de mon arrière grand mère que j’aurais bien aimé publiée pour le CMUM car peu connaisse mais je l’ai déjà publiée…tant pis j’ai fait autre chose !! Bisous bisous
    
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    1. quoiquonmange
      
      8 mars 2020
      
      Mais rien ne t’empêche de remonter cette recette, pour nous la faire connaître tout de même ;-) Je suis curieuse… et gourmande :-)
      Bonne journée Gut. Bizh
      
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Catalina

10 novembre 2019

ah oui c’est bon ça, t’as raison de nous le rappeler, je l’ai fait façon tiramisu plein de fois couvert d’une ganache au chocolat mais je n’ai pas la recette sur mon blog, je vais refaire une fois que j’ai des invités, si bon et si simple à faire comme tu dis
bisous

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1. quoiquonmange
  
  20 novembre 2019
  
  Il régale à coup sûr on est d’accord !
  Bonne journée. Bizh. Viviane
  
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Sab

9 novembre 2019

Le gâteau de Mamie !!! <3
Souvent présent sur mes photos d'anniversaire de petite fille.

Allez, hop, on en met un en route de suite !

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1. quoiquonmange
  
  9 novembre 2019
  
  Ahahaha !!!!
  Ton frère est chez toi !? Fais gaffe il l’adore aussi !!! :-)
  
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samar

29 juillet 2018

coucou Viviane
Rhooo je ne l’ai jamais fait ce gâteau et pourtant j’avais une forte envie de le realiser il y a quelques année et après cumule de recette a tester qu’il a fini dans les archives je mets ton lien dans mes favoris. Je vais aller voir le lien de mamie caillou :)
bisous et bon dimanche

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1. vrcuisine
  
  29 juillet 2018
  
  Bonjour Samar !
  N’hésite pas à trouver un p »tit créneau pour le faire… Succès garanti auprès de tous tes gourmands… et toi même, bien sûr ;-)
  Le gâteau de Mamie Caillou + son lien devraient finir de t’en persuader hihi !!!
  Bon dimanche. Bizh
  
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ISCA

16 juillet 2018

Je l’ai déjà préparé, c’est un classique qui a fait ses preuves !

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1. vrcuisine
  
  16 juillet 2018
  
  Je crois qu’il a fait ses preuves dans toutes les familles en fait !!!
  
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mamie caillou

14 juillet 2018

ce gâteau est chez nous une véritable institution familiale depuis des générations, j’ai même un de mes lecteurs qui a écrit un poème à son sujet, il l’avait intitulé, « la recette du bonheur » tu peux le lire à cette adresse http://www.mamiecaillou.com/article-les-bons-gouters-de-maman-et-de-mamie-57940699.html

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1. vrcuisine
  
  14 juillet 2018
  
  Ce gâteau si facile à réaliser est tellement bon qu’il ne doit plus y avoir beaucoup de famille ou il n’a pas régalé petits et grands :-) :-)
  Je m’empresse d’aller découvrir ce poème, je trouve l’idée géniale !!!
  
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